Las semitas integrales caseras son de esas recetas que nos transportan directamente a la cocina de la abuela. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque dulce del piloncillo, son perfectas para un desayuno cálido o una merienda con café. Prepararlas en casa es más sencillo de lo que imaginas, y el resultado… ¡simplemente irresistible!
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo integral
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 22 g de levadura fresca
- 700 ml de agua
- 120 g de manteca vegetal
- 1 cono de piloncillo
- 2 cucharadas de harina de trigo
Paso a Paso
1. Preparar la masa
Coloca la harina en un recipiente grande y forma un hueco al centro. Añade el azúcar, los huevos y la levadura, mezclando con la mano hasta disolverla. Agrega el agua poco a poco, incorporando la harina de los bordes para empezar a formar la masa.
2. Amasar
Añade la manteca vegetal y comienza a amasar con ambas manos hasta integrar por completo. La masa debe quedar suelta y un poco pegajosa; si es necesario, espolvorea un poco de harina en tus manos para seguir trabajando.
3. Primer reposo
Traslada la masa a un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con una bolsa o servilleta y deja reposar por 20 minutos, o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
4. Formar las semitas
Divide la masa en bolitas del tamaño que prefieras. Unta tus manos con un poco de aceite para manipularlas con facilidad. Colócalas sobre una charola con 3 cm entre cada una y aplánalas ligeramente para formar una “gordita”. Deja reposar otros 15 minutos.
5. Preparar el piloncillo
Machaca o muele el cono de piloncillo y mézclalo con las 2 cucharadas de harina. Coloca un poco de esta mezcla encima de cada semita. Si deseas, deja algunas sin piloncillo para variarlas.
6. Hornear
Con el horno precalentado a 180 °C, hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las semitas estén doradas por arriba y por abajo.
¿Por qué me encanta esta receta?
Las semitas integrales tienen un encanto muy especial: mezclan ingredientes sencillos con técnicas tradicionales que nos hacen sentir en casa. La harina integral les da un sabor profundo y rústico, mientras que el piloncillo aporta dulzor natural y un aroma irresistible. Son ideales para acompañar con café o chocolate caliente, y además rinden muchísimo.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo sustituir la manteca vegetal?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite vegetal, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿La levadura puede ser seca?
Claro, usa el equivalente: aproximadamente 7 g de levadura seca. Actívala en un poco de agua tibia con azúcar antes de mezclarla.
¿Puedo hacerlas sin piloncillo?
¡Por supuesto! Quedan deliciosas también sin cobertura.
¿Puedo hacerlas más dulces?
Si deseas un toque más dulce, añade 50–80 g extra de azúcar a la masa.
¿Cómo conservarlas?
Guárdalas en una bolsa o recipiente hermético; se mantienen frescas 2–3 días a temperatura ambiente. También puedes congelarlas.
Conclusión
Estas Semitas Integrales Caseras llenan la casa de aromas tradicionales y ofrecen un sabor auténtico que encanta a toda la familia. Son ideales para compartir en desayunos, meriendas o simplemente para disfrutar un momento tranquilo con un cafecito. ☕💛