Esponjoso, aromático y generoso… Este pan dulce se hace sin esfuerzo, sin necesidad de amasar, y es perfecto para compartir en familia. Dos sabores en una sola receta: frutas o chocolate. ¡Tú eliges tu favorito!
Ingredientes
Base de masa
- 4 huevos
- 1½ tazas de leche tibia (360 ml)
- 180 g de azúcar
- 15 g de levadura seca
- 180 g de mantequilla derretida
- ½ cucharada de esencia de panettone
- 1 cucharada de miel
- 770 g de harina de trigo común
Para dividir en sabores
- 200 g de frutas confitadas + pasas
- 200 g de chispas de chocolate
Paso a paso
- Base de la masa: En un recipiente grande mezcla los huevos, la leche tibia, el azúcar, la levadura, la mantequilla, la esencia y la miel usando una cuchara de madera. Asegúrate de que el azúcar se disuelva bien.
- Incorporar la harina: Agrega la harina en dos partes. Con la primera mitad, mezcla bien. Luego agrega la segunda mitad y mezcla durante 5 minutos más. La masa quedará pegajosa y elástica: así debe ser.
- Primer levado: Divide la masa en 2 partes iguales. Colócalas en recipientes engrasados, cubre con un paño limpio y deja reposar hasta que dupliquen su volumen.
- Agregar sabores: A una mitad agrégale las frutas confitadas y pasas. A la otra, las chispas de chocolate. Mezcla suavemente con espátula o cuchara para distribuir bien.
- Segundo levado: Coloca cada mezcla en un molde descartable de panettone de 500 g. Deja reposar hasta que vuelvan a duplicar su volumen.
- Horneado: Pincela con yema de huevo y hornea a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Consejos útiles
- Puedes usar moldes metálicos bien engrasados si no tienes moldes de papel.
- Si no tienes esencia de panettone, usa: 1 cda de ralladura de naranja + 1 cdita de ralladura de limón + 1 cda de vainilla.
- Para un pan más húmedo, agrega 1 cucharada extra de miel.
- Precalienta bien el horno antes de hornear para un mejor resultado.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es fácil, rendidora y no necesitas ni batidora ni amasar. Obtienes un pan dulce esponjoso y delicioso con dos versiones en una sola preparación. Ideal para celebraciones, regalos o simplemente para disfrutar en casa.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacer solo una versión (solo frutas o solo chocolate)?
Por supuesto, solo duplica la cantidad del ingrediente elegido para toda la masa.
¿Cuánto dura fresco?
Bien envuelto, dura hasta 5 días a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar?
Sí, una vez frío puedes congelarlo entero o en rebanadas por hasta 2 meses.
¿Puedo usar levadura fresca?
Sí, usa 45 g de levadura fresca en lugar de la seca.
Conclusión
Este pan dulce sin amasar es una receta práctica y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Con su textura suave y sus sabores clásicos, conquista corazones con cada rebanada. ¡Cuéntame! ¿Cuál prefieres: frutas o chocolate?
Con cariño,
**Chef Yolan