Aromáticas, suaves y con sabor a infancia.
Una receta que huele a hogar, sabe a ternura y te abraza desde el primer bocado.
Hay postres que no necesitan decoración ni presentación elegante para conquistar. Basta con que estén tibios, con los bordes dorados y un aroma dulce que inunde la cocina. Estas galletitas de zanahoria y naranja son exactamente eso: una receta sencilla, pero llena de nostalgia, de calor de hogar y de cariño en cada paso.
Inspiradas en los sabores suaves de la infancia —la dulzura natural de la zanahoria, el frescor cítrico de la naranja y ese fondo de canela reconfortante—, son perfectas para quienes buscan un snack casero, nutritivo y lleno de amor.
🧾 Ingredientes
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 huevo
- Ralladura y jugo de 1 naranja (de preferencia dulce)
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco
- ½ taza de nueces molidas
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- ½ taza de harina de trigo o avena molida
Opcional para servir:
- Yogur natural endulzado
- Miel
- Un chorrito de jugo de naranja por encima
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel vegetal o un tapete de silicona.
2️⃣ En un bowl, batir el huevo con el jugo y la ralladura de naranja, el aceite y la vainilla.
3️⃣ Agregar la zanahoria rallada, las nueces, la canela y la pizca de sal. Mezclar.
4️⃣ Incorporar la harina o avena poco a poco hasta formar una masa suave, húmeda pero moldeable.
5️⃣ Tomar cucharadas de masa y formar montoncitos sobre la bandeja. Puedes aplanarlos ligeramente si prefieres un formato más galleta.
6️⃣ Hornear 15 a 18 minutos, hasta que estén apenas doraditas en la base. El aroma te avisará cuando estén listas.
7️⃣ Dejar enfriar unos minutos sobre la bandeja (son delicadas cuando están calientes), luego pasar a una rejilla.
✨ Resultado
Galletas suaves por dentro, ligeramente húmedas gracias a la zanahoria y el jugo de naranja, con un perfume cálido a canela que invade toda la cocina. Un bocado lleno de ternura.
💡 Tips y sugerencias
- ¿Más dulces? Si lo deseas, puedes añadir 1–2 cucharadas de azúcar rubia, miel o dátiles triturados. Aunque la zanahoria y la naranja ya aportan dulzor natural.
- Para textura más crocante: Agrega semillas de chía o lino, o deja las nueces en trozos más grandes.
- Sin huevo: Usa puré de plátano o “huevo de chía” (1 cda chía + 3 cdas agua).
- Sin gluten: Avena certificada sin gluten o harina de arroz funcionan bien.
- Con glaseado casero: Yogur natural + unas gotas de jugo de naranja = topping cremoso y fresco.
🥄 Variantes para todos los gustos
- Estilo desayuno: Agrega un puñadito de pasas, avena extra y hornea como mini barritas.
- Con coco rallado: Sustituye parte de la nuez por coco para un perfil más tropical.
- Para niños: Hazlas en moldes de silicona con formas o añade chips de chocolate.
🧁 ¿Cómo conservarlas?
- En frasco hermético duran 3–4 días a temperatura ambiente.
- En la heladera duran hasta 1 semana.
- También se pueden congelar ya horneadas, y luego darles un golpe de horno para que estén como recién hechas.
🫖 ¿Con qué acompañarlas?
- Un té de jengibre y limón.
- Un vaso de leche vegetal.
- Un café con leche bien caliente.
- O… solitas, en una pausa tranquila del día.
🌼 Lo emocional detrás de una galletita
Estas galletitas no son solo un snack saludable o una receta económica. Son una forma de traer a la mesa esos recuerdos sencillos pero intensos: la cocina tibia, la voz de mamá diciendo “esperá a que se enfríen”, las manos que amasan con amor aunque estén cansadas.
Esas galletas que parecen poco pero que, sin avisar, hacen que respires más lento, sonrías sin darte cuenta y pienses: “esto es hogar”.