Delicadeza en cada bocado

Hay postres que nos abrazan con su sabor, pero también con su textura. Y estos cupcakes japoneses de cheesecake algodón son precisamente eso: una nube esponjosa, cremosa y suave que se deshace en la boca y deja un dulzor perfecto.

Originados a partir del famoso “Japanese Cotton Cheesecake”, esta versión en porciones individuales mantiene todo el encanto del clásico, pero en un formato ideal para meriendas, presentaciones elegantes y hasta ventas caseras.

🌟 ¿Qué los hace especiales?

• No son cupcakes comunes: son ligeros como un soufflé y cremosos como un cheesecake.
• Tienen una textura única, gracias al batido separado de claras y yemas.
• Su sabor es suave, no empalagoso, perfecto para quienes buscan un postre fino.
• Son versátiles: podés servirlos solos, con frutas frescas, glaseados o cremas.

🧾 Ingredientes (para 9–10 cupcakes)

• 1 taza de queso crema (tipo Philadelphia)
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de leche
• ¼ taza de mantequilla sin sal
• 3 huevos grandes, separados en yemas y claras
• ½ taza de harina de trigo 0000
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

✨ Opcional: ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Precalentá el horno

Encendé el horno a 160 °C (bajo-medio).
Colocá capacillos en una bandeja para cupcakes o usá moldes de silicona.
Tip: Si querés un resultado más cremoso, cociná los cupcakes a baño María.

2️⃣ Mezcla base cremosa

En un bowl grande, colocá el queso crema, el azúcar, la leche y la mantequilla.
Batí con batidora o a mano con batidor de globo hasta que todo esté bien suave y sin grumos.

3️⃣ Agregá las yemas

Incorporá las yemas de a una, batiendo bien cada vez.
Sumá la esencia de vainilla.
Este paso da cremosidad y sabor.

4️⃣ Batí las claras

En otro bowl (bien limpio y seco), batí las claras de huevo hasta obtener picos suaves, tipo merengue aireado.
Podés usar batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 4–5 minutos.

5️⃣ Uní las mezclas

Con una espátula, incorporá las claras batidas en tres partes a la mezcla de queso.
Hacelo con movimientos envolventes y suaves, para no perder el aire.

6️⃣ Agregá los ingredientes secos

Tamizá la harina y la sal directamente sobre la mezcla y mezclá nuevamente con movimientos envolventes.
Debe quedar una masa aireada y sedosa.

7️⃣ Llená los moldes

Distribuí la masa en los moldes preparados, llenando hasta ⅔ de su capacidad.
Esto permite que suban sin desbordarse.

8️⃣ Horneá

Llevá al horno por 20–25 minutos, hasta que estén apenas dorados y al insertar un palillo, salga seco.

🔥 Si los hacés a baño María: colocá la bandeja sobre otra con agua caliente y cociná a 150 °C por 35–40 minutos para una textura más flanosa.

9️⃣ Enfriá con paciencia

Sacalos del horno y dejalos reposar en la bandeja 10 minutos.
Luego pasalos a una rejilla hasta enfriar completamente.
Al bajar la temperatura, toman su textura final.

🧁 Resultado final

• Altura media con superficie levemente dorada.
• Interior aireado, húmedo y muy tierno.
• Sabor suave, con notas de queso dulce y vainilla.

Son perfectos para decorar con crema batida, frutas frescas como fresas, arándanos o mango, o un toque de miel o mermelada casera.

🎂 Tips y variantes

• ¿Querés un toque cítrico? Agregá ralladura de ½ limón o naranja a la mezcla.
• ¿Más cremoso? Sumá 1 cucharada de yogur natural o crema agria.
• ¿Estilo soufflé? Bajá la temperatura a 150 °C y horneá más tiempo a baño María.
• Para venta: decorá con frutos rojos y colocá en cajitas individuales con papel seda.

Cupcakes Japoneses de Cheesecake Algodón

Delicadeza en cada bocado

Hay postres que nos abrazan con su sabor, pero también con su textura. Y estos cupcakes japoneses de cheesecake algodón son precisamente eso: una nube esponjosa, cremosa y suave que se deshace en la boca y deja un dulzor perfecto.

Originados a partir del famoso “Japanese Cotton Cheesecake”, esta versión en porciones individuales mantiene todo el encanto del clásico, pero en un formato ideal para meriendas, presentaciones elegantes y hasta ventas caseras.

🌟 ¿Qué los hace especiales?

• No son cupcakes comunes: son ligeros como un soufflé y cremosos como un cheesecake.
• Tienen una textura única, gracias al batido separado de claras y yemas.
• Su sabor es suave, no empalagoso, perfecto para quienes buscan un postre fino.
• Son versátiles: podés servirlos solos, con frutas frescas, glaseados o cremas.

🧾 Ingredientes (para 9–10 cupcakes)

• 1 taza de queso crema (tipo Philadelphia)
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de leche
• ¼ taza de mantequilla sin sal
• 3 huevos grandes, separados en yemas y claras
• ½ taza de harina de trigo 0000
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

✨ Opcional: ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Precalentá el horno

Encendé el horno a 160 °C (bajo-medio).
Colocá capacillos en una bandeja para cupcakes o usá moldes de silicona.
Tip: Si querés un resultado más cremoso, cociná los cupcakes a baño María.

2️⃣ Mezcla base cremosa

En un bowl grande, colocá el queso crema, el azúcar, la leche y la mantequilla.
Batí con batidora o a mano con batidor de globo hasta que todo esté bien suave y sin grumos.

3️⃣ Agregá las yemas

Incorporá las yemas de a una, batiendo bien cada vez.
Sumá la esencia de vainilla.
Este paso da cremosidad y sabor.

4️⃣ Batí las claras

En otro bowl (bien limpio y seco), batí las claras de huevo hasta obtener picos suaves, tipo merengue aireado.
Podés usar batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 4–5 minutos.

5️⃣ Uní las mezclas

Con una espátula, incorporá las claras batidas en tres partes a la mezcla de queso.
Hacelo con movimientos envolventes y suaves, para no perder el aire.

6️⃣ Agregá los ingredientes secos

Tamizá la harina y la sal directamente sobre la mezcla y mezclá nuevamente con movimientos envolventes.
Debe quedar una masa aireada y sedosa.

7️⃣ Llená los moldes

Distribuí la masa en los moldes preparados, llenando hasta ⅔ de su capacidad.
Esto permite que suban sin desbordarse.

8️⃣ Horneá

Llevá al horno por 20–25 minutos, hasta que estén apenas dorados y al insertar un palillo, salga seco.

🔥 Si los hacés a baño María: colocá la bandeja sobre otra con agua caliente y cociná a 150 °C por 35–40 minutos para una textura más flanosa.

9️⃣ Enfriá con paciencia

Sacalos del horno y dejalos reposar en la bandeja 10 minutos.
Luego pasalos a una rejilla hasta enfriar completamente.
Al bajar la temperatura, toman su textura final.

🧁 Resultado final

• Altura media con superficie levemente dorada.
• Interior aireado, húmedo y muy tierno.
• Sabor suave, con notas de queso dulce y vainilla.

Son perfectos para decorar con crema batida, frutas frescas como fresas, arándanos o mango, o un toque de miel o mermelada casera.

🎂 Tips y variantes

• ¿Querés un toque cítrico? Agregá ralladura de ½ limón o naranja a la mezcla.
• ¿Más cremoso? Sumá 1 cucharada de yogur natural o crema agria.
• ¿Estilo soufflé? Bajá la temperatura a 150 °C y horneá más tiempo a baño María.
• Para venta: decorá con frutos rojos y colocá en cajitas individuales con papel seda.