Hay postres que logran el equilibrio perfecto entre saludable y delicioso… y este pastel ligero de manzana y yogur es uno de ellos 💛
Húmedo, suave y naturalmente dulce gracias a la fruta, es ideal para disfrutar sin remordimientos. Perfecto para desayuno, merienda o para acompañar el café de la tarde.
Sencillo, nutritivo y con ese aroma a manzana y canela que llena toda la cocina ✨
⏱ Tiempo total: 45 minutos
🍰 Rinde: 6–8 porciones
📏 Molde: 20 cm
📝 Ingredientes
- 2 manzanas grandes (Golden o Fuji)
- 2 huevos
- 125 g de yogur natural o griego sin azúcar
- ½ taza de avena molida
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de coco u oliva suave
- 1 pizca de sal
- Rodajas finas de manzana para decorar
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el horno
Precalienta a 180 °C.
Engrasa ligeramente un molde de 20 cm o cúbrelo con papel para hornear.
2️⃣ Preparar la fruta
Pela una manzana y córtala en trozos.
La otra manzana córtala en rodajas finas para decorar.
3️⃣ Licuar la base
En la licuadora coloca:
- Manzana en trozos
- Huevos
- Yogur
- Avena molida
- Canela
- Aceite
- Vainilla
- Sal
Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
4️⃣ Incorporar el impulsor
Agrega el polvo de hornear al final y mezcla suavemente (no lo licúes demasiado).
5️⃣ Decorar
Vierte la mezcla en el molde.
Coloca las rodajas de manzana encima formando un diseño decorativo.
6️⃣ Hornear
Hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
La superficie debe verse ligeramente dorada
7️⃣ Enfriar
Deja enfriar antes de desmoldar.
Al reposar toma mejor textura y firmeza.
💛 ¿Cómo queda?
✔ Miga húmeda y suave
✔ Dulzor natural de la manzana
✔ Aroma cálido a canela
✔ Textura ligera pero satisfactoria
No lleva harina refinada ni azúcar añadida (la fruta aporta dulzor natural).
✨ Tips para que quede perfecto
- Si quieres más dulzor, añade 1–2 cucharadas de miel a la mezcla.
- Puedes agregar nueces o almendras picadas para textura extra.
- Pincela las manzanas con un poco de miel caliente para dar brillo.
- Sabe aún mejor al día siguiente.
☕ Cómo servirlo
- Tibio, recién hecho
- Frío del refrigerador
- Con yogur natural encima
- Con una cucharadita de mantequilla de almendra
Es de esos pasteles que parecen sencillos… pero sorprenden por lo jugosos y aromáticos.
Ahora dime 😍
¿Lo comerías tibio recién hecho o frío al día siguiente con café?