Oscuro, intenso y con una miga húmeda que se deshace en la boca…
de esos bizcochos que cortas y se nota inmediatamente que va a estar PERFECTO 😍

El secreto está en un ingrediente que casi nadie detecta: café caliente.
No aporta sabor a café… pero sí potencia el cacao y hace que la textura sea increíblemente jugosa.

Ideal para cumpleaños, reuniones o simplemente para los verdaderos amantes del chocolate.

⏱️ Preparación: 20 minutos

🔥 Horneado: 50–60 minutos

🍽️ Molde: 25 x 20 cm aprox.

📋 Ingredientes

🧁 Para el Bizcocho

• 3 huevos tamaño L
• 375 g azúcar moreno
• 120 ml aceite suave (girasol u oliva suave)
• 200 ml leche entera
• 300 g harina de trigo
• 75 g cacao en polvo puro
• 1 sobre levadura química (15 g)
• 1 pizca de sal
• 150 ml café caliente (o agua muy caliente)

🍫 Para la Ganache

• 75 g chocolate negro (mín. 70%)
• 75 ml nata para montar muy caliente

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Base aireada

Bate los huevos con el azúcar y el aceite durante 5 minutos.

La mezcla debe:

• Aclarar ligeramente
• Volverse espumosa
• Aumentar un poco su volumen

Este paso es clave para lograr una miga ligera.

2️⃣ Añadir leche

Incorpora la leche y mezcla suavemente hasta integrar.

3️⃣ Secos tamizados

Tamiza juntos:

• Harina
• Cacao
• Levadura
• Sal

Agrégalos poco a poco a la mezcla.

⚠️ Mezcla a velocidad baja y solo hasta integrar.
No sobrebatas o el bizcocho perderá esponjosidad.

4️⃣ El ingrediente secreto

Añade el café muy caliente y mezcla suavemente.

Sí, la mezcla quedará más líquida… es normal.

💡 ¿Por qué funciona?

• El calor activa mejor el cacao
• Intensifica el sabor a chocolate
• Aporta una textura húmeda espectacular

Y no, no sabrá a café 😉

5️⃣ Al molde

Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno o bien engrasado.

Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas grandes.

6️⃣ Horneado perfecto

Hornea a 170 °C durante 50–60 minutos.

Haz la prueba del palillo:

• Debe salir con algunas miguitas húmedas
• No completamente seco

Si lo horneas de más, perderá jugosidad.

7️⃣ Enfriado

Deja reposar 15 minutos dentro del molde.

Luego desmolda y enfría completamente sobre rejilla antes de poner la ganache.

🍫 Ganache Perfecta

1️⃣ Trocea el chocolate y colócalo en un bowl.
2️⃣ Vierte la nata muy caliente encima.
3️⃣ Espera 3 minutos sin mover.
4️⃣ Mezcla hasta que quede brillante y sedosa.
5️⃣ Baña el bizcocho frío y deja que se asiente.

El contraste entre el bizcocho húmedo y la ganache cremosa es simplemente irresistible.

✨ Consejos Extra

• Añade una pizca de sal gruesa sobre la ganache para realzar el chocolate.
• Si quieres aún más jugoso, pincha el bizcocho y añade 2–3 cucharadas extra de café caliente antes de la ganache.
• Sabe mejor al día siguiente (si es que dura 😏).

🤎 ¿Cómo servirlo?

• Con una bola de helado de vainilla
• Con frutos rojos
• Espolvoreado con cacao extra
• O tal cual… puro chocolate intenso

Es un bizcocho grande, generoso y absolutamente inolvidable.

Ahora dime…
¿Lo servirías con helado 🍨 o eres del team chocolate puro sin interrupciones? 😍