Este bizcocho es la combinación perfecta de sabor casero y nutrición. Suave, húmedo y naturalmente dulce, es ideal para acompañar el café o disfrutar como merienda sin culpa. Desde la cocina de Chef Yolanda, te enseño cómo prepararlo de forma sencilla y deliciosa.
📝 Ingredientes
- 2 manzanas ralladas 🍎
- 2 zanahorias ralladas 🥕
- 2 huevos 🥚
- 120 g de avena molida 🌾
- 80 g de azúcar moreno 🍬
- 60 ml de aceite vegetal 🫒
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal 🧂
- Esencia de vainilla (opcional)
- Nueces o pasas (opcional) 🌰
👩🍳 Paso a paso
- Precalentar
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde. - Base húmeda
Bate los huevos con el azúcar hasta integrar bien. Añade el aceite y la vainilla. - Ingredientes secos
Mezcla la avena molida con el polvo de hornear, la canela y la sal. - Integrar
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda sin sobrebatir. - Toque natural
Añade la manzana y la zanahoria ralladas junto con su jugo para mayor humedad. - Extras opcionales
Incorpora nueces o pasas si deseas más textura y sabor. - Horneado
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos, hasta que esté firme. - Enfriado clave
Deja reposar antes de desmoldar para mejorar la textura.
💛 Por qué me encanta esta receta
Me encanta porque es un bizcocho equilibrado: saludable pero lleno de sabor. La combinación de manzana y zanahoria aporta dulzor natural y una humedad increíble, mientras que la avena lo hace más nutritivo. Además, al día siguiente está aún más delicioso.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo sustituir el azúcar moreno?
Sí, puedes usar miel, sirope o incluso dátiles triturados.
¿La avena debe estar molida?
Sí, así obtienes una textura más suave tipo bizcocho.
¿Se puede hacer sin aceite?
Puedes sustituirlo por más puré de manzana, aunque cambiará la textura.
¿Cómo conservarlo?
En un recipiente hermético en nevera hasta 4–5 días.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones individuales hasta por 2 meses.
✨ Conclusión
Este bizcocho de avena, manzana y zanahoria es perfecto para disfrutar sin culpa, con ingredientes simples y mucho sabor. Ideal para el día a día o incluso para ofrecer una opción saludable en tu cocina.
Ahora cuéntame… ¿le añadirías nueces 🌰 o lo prefieres más ligero y suave? 😏🍰