La torta matera es ese clásico que nunca falla: esponjosa, casera y perfecta para acompañar un buen café o mate. Con su toque de dulce de leche que se derrite en cada bocado, es una receta sencilla pero absolutamente deliciosa. Desde la cocina de Chef Yolanda, te enseño cómo prepararla paso a paso.
📝 Ingredientes
- 300 g de harina leudante 🌾
- 200 g de azúcar 🍬
- 200 ml de leche 🥛
- 2 huevos 🥚
- 100 ml de aceite 🫒
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche repostero
- Almíbar
- Coco rallado 🥥
👩🍳 Paso a paso
- Base esponjosa
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente clara. - Incorporar líquidos
Añade el aceite y luego la leche en forma de hilo, mezclando constantemente. - Agregar secos
Incorpora la harina leudante con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. - Al molde
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (24–26 cm). - Toque especial
Añade el dulce de leche en forma de hilos o enrejado sobre la masa. - Horneado perfecto
Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Decoración final
Pincela la superficie con almíbar y espolvorea coco rallado.
💛 Por qué me encanta esta receta
Me encanta porque es una torta simple pero con un resultado espectacular. La combinación del bizcocho esponjoso con el dulce de leche crea un contraste perfecto, y el coco le da ese toque final irresistible. Es ideal para compartir en casa o incluso para vender por porciones.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Qué es la harina leudante?
Es harina que ya contiene polvo de hornear. Si no tienes, puedes añadir 1 cucharada de polvo de hornear por cada 300 g de harina común.
¿Por qué se hunde el dulce de leche?
Es normal, ya que pesa más. Puedes añadir un poco más después del horneado.
¿Puedo usar otro relleno?
Sí, puedes sustituir por mermelada o crema pastelera.
¿Cómo conservarla?
A temperatura ambiente en recipiente hermético por 2–3 días.
¿Se puede congelar?
Sí, sin la decoración final, hasta por 2 meses.
✨ Conclusión
La torta matera es ese clásico casero que siempre reconforta. Fácil, deliciosa y perfecta para compartir, es una receta que seguro repetirás muchas veces.
Ahora dime… ¿le pondrías más dulce de leche 🤤 o la prefieres más suave? 😏🍰