Estas empanaditas de queso crema con dulce de leche son perfectas para quienes disfrutan de las masitas suaves, delicadas y con ese sabor casero que combina de maravilla con una taza de café. La masa queda tierna y prácticamente se deshace en la boca, mientras que el centro de dulce de leche aporta el toque justo de cremosidad y dulzor.
Son ideales para la merienda, para compartir en reuniones o para preparar una bandeja de bocaditos dulces en casa.
Preparación: 20 minutos
Horneado: 25–30 minutos
Rendimiento: 16–20 empanaditas
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal
- ½ barra de queso crema
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- 4 cucharadas de azúcar
- 1½ tazas de harina de trigo todo uso
- Vainilla al gusto
- Dulce de leche, cantidad necesaria
- 1 yema de huevo, opcional para barnizar
- Azúcar y canela, para decorar
Cómo hacer empanaditas de queso crema con dulce de leche
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Acrema la mantequilla, el queso crema, la manteca vegetal y el azúcar. Bate hasta obtener una preparación suave, homogénea y cremosa.
- Agrega la vainilla al gusto y mezcla nuevamente.
- Incorpora la harina poco a poco. Añádela en varias tandas y mezcla suavemente hasta formar una masa tersa, blanda y fácil de manejar.
- Evita amasar demasiado. Solo necesitas integrar los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del mismo tamaño.
- Aplasta cada bolita con una prensa para tortillas o estírala suavemente con un rodillo hasta obtener un disco pequeño.
- Coloca un poco de dulce de leche en el centro. No añadas demasiado relleno para evitar que se salga durante el horneado.
- Dobla cada disco por la mitad hasta formar una pequeña empanada.
- Sella muy bien los bordes. Puedes presionarlos con los dedos o utilizar un tenedor para darles una terminación bonita.
- Barniza con yema de huevo, si deseas que las empanaditas tengan una superficie más dorada y brillante.
- Colócalas en una bandeja de horno, dejando un poco de separación entre cada una.
- Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Retira del horno y, mientras todavía estén tibias, espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.
- Deja enfriar antes de servir, ya que el dulce de leche estará muy caliente al salir del horno.
El secreto para una masa que se deshace en la boca
La combinación de mantequilla, queso crema y manteca vegetal ayuda a conseguir una masa especialmente tierna.
Para conservar esa textura delicada es importante no trabajar demasiado la harina. Una vez que la masa se haya unido y puedas manejarla fácilmente, deja de mezclar.
Si notas que está demasiado blanda para formar las empanaditas, puedes refrigerarla unos minutos antes de continuar.
Cómo evitar que el dulce de leche se salga
Uno de los errores más comunes es rellenar demasiado las empanaditas.
Coloca únicamente una pequeña cantidad de dulce de leche en el centro y deja espacio suficiente alrededor de los bordes para poder sellarlos.
También conviene utilizar dulce de leche de consistencia espesa, ya que soportará mejor el calor del horno.
Antes de colocar las empanaditas en la bandeja, revisa que todos los bordes estén completamente cerrados.
Azúcar y canela para el toque final
La mezcla de azúcar y canela aporta un aroma delicioso y hace que estas empanaditas tengan todavía más sabor.
Puedes espolvorearlas cuando estén recién salidas del horno para que parte del azúcar se adhiera a la superficie, o esperar a que se enfríen ligeramente si quieres una cobertura más seca.
Por qué me encanta esta receta
Me encanta esta receta porque tiene todo lo que busco en una masita casera: una masa suave, un relleno cremoso y una preparación sencilla. El queso crema aporta una textura delicada, mientras que el dulce de leche convierte cada empanadita en un pequeño bocado irresistible. Además, son muy bonitas para servir en una merienda o acompañar el café.
— Chef Yolanda
Preguntas frecuentes sobre las empanaditas de queso crema
¿Qué tipo de dulce de leche es mejor?
Lo ideal es utilizar un dulce de leche espeso, especialmente si es repostero, porque conserva mejor su forma durante el horneado y tiene menos posibilidades de escaparse.
¿Puedo usar solo mantequilla y eliminar la manteca vegetal?
Puedes hacer ajustes, aunque la textura final puede cambiar. La manteca vegetal ayuda a conseguir una masa más tierna y quebradiza.
¿Es obligatorio barnizarlas con yema?
No. La yema es completamente opcional. Su función principal es aportar un color más dorado y brillante.
¿Qué hago si la masa está demasiado blanda?
Llévala al refrigerador durante unos 15–20 minutos para que la grasa se enfríe y la masa gane firmeza.
¿Puedo rellenarlas con otra cosa?
Sí. Puedes probar con mermeladas espesas, crema de avellanas, cajeta u otros rellenos que no sean demasiado líquidos.
¿Cómo sé cuándo están listas?
Las empanaditas deben verse ligeramente doradas en la superficie y especialmente en la base. Evita hornearlas en exceso para que la masa conserve su textura suave.
¿Cómo puedo conservarlas?
Una vez completamente frías, guárdalas en un recipiente bien cerrado. Si hace mucho calor o el relleno que utilizas requiere refrigeración, consérvalas en frío.
Unas empanaditas perfectas para la merienda
Estas empanaditas de queso crema con dulce de leche son sencillas, delicadas y perfectas para preparar cuando quieres ofrecer algo dulce hecho en casa. Con una masa tierna, un relleno cremoso y el toque aromático del azúcar con canela, cada bocado resulta delicioso.
Recuerda no colocar demasiado dulce de leche y sellar muy bien los bordes antes de hornear. Así conseguirás unas empanaditas bonitas, suaves y listas para disfrutar con café, té o tu bebida favorita.
¿Tú las prefieres con mucho dulce de leche o con un relleno más ligero?
Chef Yolanda