Nada como unos alfajores de maicena caseros para recordar sabores de la infancia. Son suaves, con un delicado sabor cítrico y ese relleno cremoso de dulce de leche que los hace absolutamente irresistibles. Perfectos para acompañar un cafecito o regalar en una ocasión especial.
Si te encantan los postres suaves y tradicionales, prueba también este Pan de elote casero, el delicioso Pastel esponjoso, o el Pan de plátano con nueces. Y si quieres un toque cítrico, no te pierdas el Pastel de elote con naranja.
Ingredientes
- 200 g de manteca (mantequilla)
- 150 g de azúcar impalpable (glas)
- 3 yemas
- 1 huevo entero
- 200 g de harina 0000
- 300 g de maicena
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
- Ralladura de 1–2 limones
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 700 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado (para decorar)
Preparación paso a paso
- Batir la base: En un bol mezcla la manteca blanda con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Agregar huevos: Incorpora las yemas y el huevo entero. Mezcla bien.
- Incorporar secos: Añade la harina, la maicena y el polvo de hornear. Une hasta formar una masa suave y homogénea.
- Reposo: Tapa la masa y llévala a la heladera por 1 hora.
- Cortar las tapitas: Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de 4 cm.
- Hornear: Lleva a horno precalentado a 180°C por 8–10 minutos. No deben dorarse. Deja enfriar.
- Rellenar: Une dos tapitas con abundante dulce de leche repostero.
- Decorar: Pasa los bordes por coco rallado.
Por qué me encantan estos alfajores
Porque son tiernos, frescos y con ese sabor casero que enamora. El toque de limón en la masa realza el dulce de leche y el coco le da una textura deliciosa. Son el regalo perfecto… o el capricho perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, incluso están más ricos al día siguiente cuando los sabores se asientan.
¿Cuánto duran?
En un recipiente hermético duran hasta 5 días a temperatura ambiente.
¿Puedo usar otro relleno?
Puedes usar mermeladas espesas o cremas dulces, pero el dulce de leche es el clásico.
Conclusión
Los alfajores de maicena caseros son una delicia que nunca falla. Suaves, rellenos y con el equilibrio justo entre dulzura y frescura. Perfectos para compartir o simplemente para consentirte.
¡Con amor, Chef Yolanda!
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Alfajores de Maicena Caseros – Suaves, Dulces y Llenos de Amor
- Total Time: 1 hora 30 minutos
- Yield: 15 alfajores 1x
Description
Nada como unos alfajores de maicena caseros para recordar sabores de la infancia. Son suaves, con un delicado sabor cítrico y ese relleno cremoso de dulce de leche que los hace absolutamente irresistibles. Perfectos para acompañar un cafecito o regalar en una ocasión especial.
Ingredients
- 200 g de manteca (mantequilla)
- 150 g de azúcar impalpable (glas)
- 3 yemas
- 1 huevo entero
- 200 g de harina 0000
- 300 g de maicena
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
- Ralladura de 1–2 limones
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 700 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado (para decorar)
Instructions
- Batir la base: En un bol mezcla la manteca blanda con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Agregar huevos: Incorpora las yemas y el huevo entero. Mezcla bien.
- Incorporar secos: Añade la harina, la maicena y el polvo de hornear. Une hasta formar una masa suave y homogénea.
- Reposo: Tapa la masa y llévala a la heladera por 1 hora.
- Cortar las tapitas: Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de 4 cm.
- Hornear: Lleva a horno precalentado a 180°C por 8–10 minutos. No deben dorarse. Deja enfriar.
- Rellenar: Une dos tapitas con abundante dulce de leche repostero.
- Decorar: Pasa los bordes por coco rallado.
Notes
Puedes usar ralladura de naranja en lugar de limón para un giro diferente. Si deseas conservarlos por más tiempo, guárdalos en la nevera bien sellados.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 alfajor
- Calories: 190
- Sugar: 14g
- Sodium: 40mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: alfajores de maicena, galletas rellenas, dulce de leche, postre argentino