Estos bisquets de mantequilla caseros son de esos que se abren con la mano y se disfrutan mejor calientitos, con un poco de miel, mermelada o una generosa capa de mantequilla. Tienen un exterior dorado y crujiente, y un interior suave y esponjoso. Son fáciles de preparar y perfectos para acompañar tu café, té o chocolate caliente.
Ingredientes (rinde 10–12 bisquets aprox.)
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 barrita de manteca o mantequilla fría (90–100 g)
- 3 cucharaditas rebosantes de polvo para hornear (tipo Royal)
- Aproximadamente ¾ taza de leche (ajustar según necesidad)
Tiempo total: 30 minutos
Rinde: 10 a 12 piezas
Paso a paso: Cómo preparar bisquets caseros de mantequilla
- Mezclar los ingredientes secos: Cierne la harina junto con la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Esto ayuda a airear la mezcla y lograr bisquets más esponjosos.
- Integrar la mantequilla: Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos. Usa las yemas de los dedos para frotarla con la harina hasta obtener una textura arenosa, como migas gruesas.
- Formar la masa: Vierte la leche poco a poco, mezclando con una cuchara o con la mano solo hasta formar una masa blanda. No amases demasiado.
- Extender y cortar: Lleva la masa a una superficie enharinada, extiende hasta un grosor de 1.5 cm y corta los bisquets con un cortador o un vaso.
- Preparar para hornear: Coloca los bisquets en una charola engrasada o con papel encerado. Barniza ligeramente con leche y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar por encima.
- Hornear: Lleva al horno precalentado a 200 °C por 10 a 15 minutos, hasta que estén doraditos. Vigila porque se doran rápido.
- Servir: Sírvelos calientes, ábrelos con la mano y disfruta con mantequilla, miel o jalea.
Por qué me encanta esta receta
Porque es sencilla, tradicional y siempre cumple. Los bisquets caseros son ese tipo de pan que sabe a hogar, a desayuno de fin de semana y a meriendas en buena compañía. Además, se preparan con ingredientes que seguro ya tienes en casa, y puedes adaptarlos fácilmente con quesos, hierbas o dulces.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Sí, solo reduce un poco la cantidad de sal en la receta.
¿Se pueden congelar?
Sí, congélalos antes o después de hornear. Para recalentarlos, usa el horno unos minutos.
¿Con qué se pueden acompañar?
Con mermelada, miel, mantequilla, queso crema o hasta como pan para sándwiches pequeños.
Conclusión
Estos bisquets de mantequilla caseros son una receta clásica que nunca pasa de moda. Fáciles, versátiles y con ese sabor a pan recién hecho que reconforta desde el primer bocado.
Con sabor tradicional,
Chef Yolanda