Por Chef Yolanda
Este bizcocho de Avena Manzana y Zanahoria – Suave, Nutritivo y Lleno de Sabor Natural combina la dulzura natural de la manzana con la suavidad y jugosidad de la zanahoria, creando un desayuno, merienda o snack saludable que todos disfrutarán. Su textura ligera y nutritiva, junto con el toque de canela y frutos secos, lo convierte en una opción perfecta para empezar el día con energía o acompañar un café o té.
Ingredientes
🧾 Para el bizcocho:
- 2 manzanas medianas, ralladas (rojas o verdes)
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 2 huevos
- 1 taza de avena en hojuelas (o avena molida)
- ¼ taza de pasas o dátiles picados (opcional)
- ¼ taza de nueces o almendras troceadas (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco
Paso a Paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho.
2️⃣ En un bowl grande, bate los huevos con el aceite y la esencia de vainilla hasta integrar.
3️⃣ Añade las manzanas y zanahorias ralladas, mezclando bien para que queden distribuidas de manera uniforme.
4️⃣ Incorpora la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5️⃣ Si deseas, agrega las pasas o dátiles y las nueces o almendras, mezclando suavemente.
6️⃣ Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7️⃣ Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.
Tips de Chef
- Puedes sustituir la avena por harina integral si prefieres un bizcocho más fino.
- Para un toque extra de sabor, añade ralladura de naranja o limón.
- Se conserva bien en un recipiente hermético por 3–4 días, y puedes recalentar un trozo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo hacerlo sin frutos secos? Sí, simplemente omítelos o reemplázalos por semillas como girasol o calabaza.
- ¿Se puede usar otro endulzante? Claro, miel, sirope de agave o azúcar de coco funcionan perfectamente.
- ¿Se puede congelar? Sí, sin problema. Corta en porciones y guarda en bolsas herméticas; descongela a temperatura ambiente antes de comer.
Conclusión
Este bizcocho es una delicia natural, suave y lleno de nutrientes, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de manzana, zanahoria y avena crea un sabor reconfortante que te hará volver por más.
💬 Ahora dime…
¿Lo probarías tibio con un poco de miel por encima o frío directamente del molde?