Este budín de acelga al horno es uno de esos platos que reconfortan desde el primer bocado. Su interior suave, su costra dorada y ese sabor casero tan especial lo hacen perfecto como plato principal ligero o como acompañamiento nutritivo. Es una receta sencilla, ideal para aprovechar acelga fresca y disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
Ingredientes
- 1 manojo grande de acelgas (solo hojas), lavadas y picadas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos
- ½ taza de leche
- ½ taza de queso rallado (parmesano, mozzarella o el que prefieras)
- ¼ taza de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Paso a paso para preparar budín de acelga
- Precalentar el horno: Lleva el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una fuente apta para hornear.
- Cocinar la acelga: En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Incorpora la acelga y cocina de 5 a 7 minutos hasta que reduzca. Salpimienta y agrega nuez moscada si deseas. Deja enfriar un poco.
- Preparar la mezcla: En un bol, bate los huevos con la leche. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Incorpora la acelga cocida.
- Montar y hornear: Vierte la mezcla en la fuente engrasada. Espolvorea con pan rallado por encima. Hornea entre 30 y 35 minutos hasta que esté firme y dorado.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve solo, con ensalada fresca o como guarnición.
¿Por qué me encanta esta receta?
Este budín me encanta porque es fácil, económico y versátil. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada o como parte de un almuerzo liviano. Además, es una excelente forma de incorporar más verduras a la dieta sin renunciar al sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinaca en lugar de acelga?
Claro, puedes reemplazar la acelga por espinaca o incluso combinar ambas.
¿Se puede hacer sin queso?
Sí, aunque el queso aporta cremosidad y sabor, puedes omitirlo o usar una versión vegetal si lo prefieres.
¿Cómo se conserva?
Una vez frío, puedes guardarlo en la heladera por hasta 3 días. Recalienta al horno o en sartén.
¿Se puede congelar?
Sí, congelado en porciones individuales es muy práctico para futuras comidas.
Conclusión
Este budín de acelga al horno es una receta que no puede faltar en tu cocina. Saludable, rápido y con ingredientes sencillos, es ideal para toda la familia. ¡Animate a prepararlo y disfrutá su sabor casero y reconfortante!
Con mucho amor,
Chef Yolanda