Por Chef Yolanda
Este Budín de Elote con Queso Philadelphia es uno de esos postres que conquistan desde el primer bocado. Cremoso, dulce en su justa medida y con una textura que se deshace en la boca, es perfecto para compartir en familia o para lucirte con un postre sencillo pero espectacular. Ideal para disfrutar tibio o bien frío, ¡siempre es un éxito!
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote frescos o congelados
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 1 barra (190 g) de queso Philadelphia, a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar (opcional, para ajustar dulzura)
- Mantequilla para engrasar el molde
Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa generosamente un molde con mantequilla.
2. Licuar la base
Coloca en la licuadora los granos de elote, la leche condensada, la leche evaporada y los huevos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Integrar el queso
Agrega el queso Philadelphia, la pizca de sal y el azúcar (si decides usarla). Licúa nuevamente hasta que todo quede perfectamente integrado.
4. Hornear
Vierte la mezcla en el molde engrasado y lleva al horno por 40–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
5. Reposar y servir
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Sirve tibio para una textura más cremosa o frío para un corte perfecto.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque combina el dulzor natural del elote con la cremosidad irresistible del queso Philadelphia. Es un postre fácil, sin complicaciones, pero con un resultado digno de celebración. Además, se puede disfrutar tanto como postre formal o como antojo dulce de media tarde.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar elote en lata?
Sí, solo asegúrate de escurrirlo muy bien antes de licuar.
¿Es necesario añadir el azúcar extra?
No es obligatorio. La leche condensada ya aporta dulzor; el azúcar solo es para quienes lo prefieren más dulce.
¿Se puede hacer sin licuadora?
Es difícil lograr la textura cremosa sin licuar, pero un procesador potente también funciona.
¿Cómo conservarlo?
Guárdalo en refrigeración, bien cubierto. Se mantiene perfecto 3–4 días.
¿Puedo congelarlo?
Sí, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
Conclusión
Este Budín de Elote con Queso Philadelphia es un postre reconfortante, cremoso y lleno de sabor tradicional. Perfecto para cualquier ocasión y fácil de preparar, seguro se convertirá en uno de tus favoritos.