Por Chef Yolanda
Este Budín de Frutos Secos es uno de esos clásicos que nunca fallan. Nutritivo, con una miga suave y cargado de textura gracias a los frutos secos, es ideal para acompañar el café o el té de la tarde. Además, al llevar harina integral, es una opción más saludable sin resignar sabor
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 60 ml de aceite
- Ralladura de ½ naranja
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 250 g de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas, maní, etc.)
Opcional:
- Un poco de chocolate amargo derretido
- Arándanos secos
Paso a Paso
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.
2. Batir huevos y azúcar
En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y ligeramente esponjosa.
3. Agregar los líquidos
Incorpora la leche, el aceite, la ralladura de naranja y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
4. Incorporar los secos
Agrega la harina integral junto con el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
5. Añadir los frutos secos
Incorpora los frutos secos picados y, si lo deseas, el chocolate amargo y los arándanos secos. Mezcla suavemente.
6. Hornear
Vierte la preparación en el molde y hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriar y servir
Deja enfriar antes de desmoldar para que el budín tome buena consistencia.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es sencilla, rendidora y muy versátil. Me gusta preparar este budín cuando quiero algo casero pero nutritivo, ideal para compartir sin culpas. Los frutos secos le aportan energía y textura, y el aroma a naranja lo hace irresistible.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué frutos secos puedo usar?
Los que tengas en casa: nueces, almendras, maní, avellanas o una mezcla.
¿Puedo usar harina común en lugar de integral?
Sí, puedes reemplazarla en la misma cantidad, aunque la versión integral es más nutritiva.
¿Se puede endulzar con miel o azúcar mascabo?
Claro, ambas opciones funcionan muy bien y aportan un sabor más profundo.
¿Cómo conservarlo?
Guárdalo en un recipiente hermético hasta 3–4 días a temperatura ambiente.
¿Puedo congelarlo?
Sí, ya frío, envuélvelo bien y congélalo en porciones.
Conclusión
Este Budín de Frutos Secos es perfecto para quienes buscan un dulce casero, nutritivo y lleno de sabor. Ideal para la merienda, el desayuno o para compartir con quienes más quieres
Y ahora dime…
¿Lo probarías tal cual o con un chorrito de miel por encima?