Por Chef Yoland
El Budín de Frutos Secos Navideño es uno de esos clásicos que no pueden faltar en la mesa durante las fiestas. Su aroma a naranja y vainilla, combinado con nueces, frutas y chocolate, lo convierte en el acompañante perfecto para una tarde de café o té. Es sencillo, rendidor y mejora con el paso de los días, justo como las mejores recetas de Navidad.
Ingredientes
🧾 Para 1 budín grande:
- 250 g de harina leudante
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 60 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ naranja
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas)
- ½ taza de pasas
- ½ taza de frutas abrillantadas (opcional)
- 50 g de chocolate amargo (opcional)
Paso a Paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.
2️⃣ En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
3️⃣ Agrega la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja, mezclando suavemente.
4️⃣ Incorpora la harina junto con el polvo de hornear hasta integrar sin sobrebatir.
5️⃣ Añade los frutos secos, pasas, frutas abrillantadas y el chocolate, mezclando con movimientos envolventes.
6️⃣ Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
7️⃣ Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Tips de Chef
- Puedes pasar los frutos secos por un poco de harina antes de añadirlos para que no se vayan al fondo.
- Si te gusta más húmedo, pincélalo tibio con un poco de jugo de naranja o almíbar ligero.
- Bien envuelto, se conserva perfecto varios días y el sabor se intensifica.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Sí, es ideal prepararlo 1–2 días antes.
¿Se puede sustituir el azúcar?
Puedes usar azúcar mascabo, de coco o panela para un sabor más profundo.
¿Se puede congelar?
Sí, una vez frío y bien envuelto, hasta 2 meses.
Conclusión
Este budín es simple, festivo y lleno de sabor, perfecto para compartir en Navidad o regalar en una linda presentación casera. Un clásico que nunca falla.
💬 Ahora dime…
¿Te animas a glasearlo con un poco de miel o azúcar glas para que quede aún más festivo?