Hay recetas que saben a hogar, y este budín de limón es una de ellas. Con ingredientes sencillos y ese aroma fresco que perfuma toda la cocina, es perfecto para acompañar un cafecito o compartir en familia. Siempre sale bien y nunca pierde su encanto.
Ingredientes (usando el mismo vaso como medida)
- 3 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- ½ vaso de aceite
- ½ vaso de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 vaso de fécula de maíz
- 1 vaso de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
Paso a paso: cómo hacer budín de limón casero
- Bate huevos y azúcar
En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. - Agrega los líquidos
Incorpora la leche, el aceite y el jugo de limón. Mezcla suavemente. - Suma los secos
Añade la ralladura, la fécula, la harina y el polvo de hornear. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. - Vierte en el molde
Coloca la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. - Hornea
Cocina a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. - Enfría y decora
Deja enfriar antes de desmoldar. Opcional: espolvorea con azúcar impalpable.
Por qué me encanta esta receta
Porque es simple, infalible y tiene ese sabor nostálgico que me transporta a los domingos en casa. La combinación de limón, leche y la textura que da la fécula hace que cada rebanada sea un abrazo. Es ideal para acompañar un té o para endulzar cualquier momento.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar ralladura de lima o naranja?
Sí, quedan deliciosas también.
¿Se puede hacer sin fécula de maíz?
Podés reemplazarla por más harina, pero la textura será un poco distinta.
¿Lo puedo congelar?
Sí, cortado en porciones y bien envuelto.
¿Puedo agregar glaseado de limón?
Claro, con jugo de limón y azúcar impalpable queda espectacular.
Conclusión
El budín de limón de la abuela es un clásico que reconforta. Fácil, húmedo y con ese aroma fresco tan especial, es imposible no amarlo. ¡Contame si lo preferís solo o con un glaseado extra de limón por encima!
Con cariño,
Chef Yolanda