Si buscas un budín casero sencillo, aromático y perfecto para acompañar el café o la merienda, este budín de naranja con glaseado te va a encantar. Queda suave, húmedo y con un intenso sabor cítrico gracias al jugo y la ralladura de naranja.
Lo mejor es que se prepara con ingredientes básicos y en pocos minutos. Es una receta ideal incluso si no tienes mucha experiencia en repostería.
Preparación: 10 minutos
Horneado: 40–50 minutos
Temperatura del horno: 180 °C
Rendimiento: 8–10 porciones
Molde recomendado: budinera de 24–25 cm
Ingredientes para el budín de naranja
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de aceite
- 200 ml de jugo de naranja
- 250 g de harina leudante
Ingredientes para el glaseado de naranja
- 3 cucharadas colmadas de azúcar glas
- Jugo de naranja, cantidad necesaria
Cómo hacer budín de naranja con glaseado paso a paso
- Precalienta el horno. Enciende el horno a 180 °C. Engrasa y enharina una budinera de aproximadamente 24–25 cm, o cúbrela con papel para hornear.
- Bate los huevos con el azúcar. Coloca los huevos y el azúcar en un bol amplio. Bate durante unos minutos hasta que la mezcla se vea más clara y ligeramente espumosa.
- Añade los aromas. Incorpora la ralladura de las dos naranjas y la esencia de vainilla. Mezcla bien para distribuir todo el aroma.
- Agrega los ingredientes líquidos. Vierte el aceite y el jugo de naranja. Mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
- Incorpora la harina. Añade la harina leudante poco a poco. Mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que no queden restos de harina. Evita batir demasiado para que el budín quede tierno.
- Pasa la mezcla al molde. Vierte la preparación en la budinera y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea el budín. Lleva al horno precalentado durante aproximadamente 40–50 minutos. El tiempo puede variar según el horno.
- Comprueba la cocción. Introduce un palillo o cuchillo fino en el centro. Si sale limpio o con algunas migas secas, el budín está listo.
- Deja enfriar. Retira del horno, espera unos 10 minutos antes de desmoldar y luego deja enfriar por completo sobre una rejilla.
- Prepara el glaseado de naranja. Coloca el azúcar glas en un recipiente pequeño y añade jugo de naranja poco a poco, mezclando hasta conseguir un glaseado espeso pero fluido.
- Decora el budín. Cuando esté completamente frío, vierte el glaseado por encima y deja que caiga ligeramente por los bordes. Espera unos minutos para que se asiente antes de cortar.
Por qué me encanta esta receta de budín de naranja
Me encanta este budín porque consigue muchísimo sabor con ingredientes muy sencillos. El jugo de naranja aporta humedad, mientras que la ralladura concentra todo ese perfume cítrico irresistible.
Además, el aceite ayuda a que la miga permanezca suave incluso después de varias horas. Y el glaseado de naranja le da ese acabado dulce y ligeramente ácido que combina perfectamente con el interior del budín.
Es una de esas recetas que puedes preparar para una merienda familiar, para recibir visitas o simplemente para disfrutar de algo casero junto a una taza de café o té.
Chef yolanda
Consejos para que el budín de naranja quede perfecto
Procura utilizar naranjas frescas y aromáticas, ya que tanto el jugo como la ralladura son protagonistas de esta receta. Al rallar la piel, evita llegar a la parte blanca porque puede aportar un sabor amargo.
También es importante no mezclar excesivamente la preparación después de incorporar la harina. Mezcla solamente hasta integrar para conseguir una miga más suave.
Otro detalle fundamental es colocar el glaseado únicamente cuando el budín esté frío. Si todavía está caliente, el azúcar se derretirá y el glaseado quedará demasiado líquido.
Preguntas frecuentes sobre el budín de naranja
¿Puedo utilizar harina común en lugar de harina leudante?
Sí. Puedes sustituir los 250 g de harina leudante por harina de trigo común y añadir aproximadamente 2 cucharaditas de polvo de hornear.
¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, aunque la textura cambiará ligeramente. Puedes utilizar aproximadamente 100 g de mantequilla derretida. Con aceite, el budín suele mantenerse más húmedo y tierno.
¿Qué tipo de aceite conviene utilizar?
Lo ideal es utilizar un aceite de sabor suave, como aceite de girasol o un aceite vegetal neutro, para que no opaque el sabor de la naranja.
¿Cómo saber si el budín está completamente cocido?
Introduce un palillo en la parte central. Si sale limpio o con unas pocas migas secas, ya está listo. Si sale con masa húmeda, necesita algunos minutos más de horno.
¿Por qué mi budín quedó seco?
Puede ocurrir por un exceso de cocción o por utilizar más harina de la necesaria. Comprueba el budín a partir de los 40 minutos y procura pesar correctamente los ingredientes.
¿Se puede preparar sin glaseado?
Por supuesto. El budín queda delicioso por sí solo. También puedes decorarlo simplemente con azúcar glas o un poco de ralladura de naranja.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservarlo durante aproximadamente 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, siempre que el ambiente no sea demasiado caluroso.
¿Se puede congelar?
Sí. Lo recomendable es congelarlo sin glaseado, entero o cortado en porciones y bien envuelto. Después puedes descongelarlo a temperatura ambiente y añadir el glaseado antes de servir.
Conclusión
Este budín de naranja con glaseado demuestra que no hace falta complicarse para preparar un postre casero delicioso. Con una mezcla sencilla, unas buenas naranjas y menos de una hora de horno puedes conseguir un budín húmedo, esponjoso y lleno de aroma.
Prepáralo para el desayuno, la merienda o una reunión familiar y acompáñalo con tu bebida favorita. Una vez que pruebes su combinación de miga suave y glaseado cítrico, seguramente se convertirá en una de esas recetas que querrás repetir una y otra vez.
Receta de Chef yolanda