Budín Mágico de Vainilla y Duraznos un budín suave, jugoso y con ese aroma dulce que recuerda a la cocina de la abuela. La mezcla de vainilla y duraznos lo convierte en un postre cálido, tierno y perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes necesarios para preparar
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 cc de aceite
- 100 cc de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200 g de harina leudante
- 150 g de duraznos en almíbar, en cubitos
Paso a paso: Cómo hacer
1️⃣ Bate los huevos con el azúcar
En un bol, mezcla ambos ingredientes durante varios minutos hasta que la preparación se vea espumosa, clara y haya aumentado de volumen. Este paso es clave para lograr un budín más esponjoso y aireado.
2️⃣ Agrega aceite, leche y vainilla
Vierte el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo. Luego incorpora la leche y la vainilla. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea. Debe quedar suave, sin grumos y con aroma dulce.
3️⃣ Incorpora la harina suavemente
Añade la harina leudante en dos tandas, tamizándola directamente sobre la mezcla para evitar grumos. Mezcla con movimientos envolventes usando una espátula o cuchara. Esto ayuda a que el budín quede tierno y no se apelmace.
4️⃣ Agrega los duraznos en cubitos
Seca ligeramente los duraznos con papel de cocina para que no suelten demasiada humedad. Mézclalos con delicadeza para que se distribuyan bien sin hundirse demasiado en el fondo.
5️⃣ Vierte en la budinera engrasada
Engrasa el molde con mantequilla o aceite y, si quieres, espolvorea con un poco de harina. Vierte la mezcla golpeando suavemente el molde para eliminar burbujas grandes.
6️⃣ Hornea a 180 °C por 35 minutos
Llévalo al horno precalentado. A los 30 minutos, inserta un palillo en el centro: si sale limpio o con migas secas, está listo. Cada horno es distinto, así que controla los últimos minutos para evitar que se reseque.
7️⃣ Decoración opcional
Una vez frío, espolvorea con azúcar impalpable para un acabado tipo panadería. También puedes añadir un chorrito del almíbar de los duraznos para darle brillo extra.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar duraznos frescos?
Sí, pero añade 1 cda de azúcar extra y usa duraznos muy maduros para mejor sabor.
¿Si no tengo harina leudante?
Usa 200 g de harina común + 1 cdita de polvo de hornear.
¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla?
Claro, usa 100 g de mantequilla derretida para un sabor más tradicional.
¿Se puede congelar?
Sí, dura hasta 2 meses bien envuelto.
Tiempo y porciones
- Tiempo total: 45 min
- Rinde: 10 porciones
Por qué me encanta esta receta
Porque es simple, económica y queda espectacular. Su textura húmeda y el toque suave de los duraznos crean un budín que se siente cálido, casero y lleno de cariño.
Conclusión
Este Budín Mágico de Vainilla y Duraznos es ideal para compartir y disfrutar en familia.
💬 Pregunta divertida: ¿Lo prefieres recién horneado con café o un poquito frío para la merienda?