Si hay un postre capaz de traer recuerdos de infancia, risas en familia y olor a fiesta, son los buñuelos navideños. Doraditos, crujientes y ligeramente dulces, son de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda y que, cada diciembre, vuelven para llenar la mesa de alegría. Prepararlos es fácil, rápido y el resultado… ¡simplemente irresistible!
En muchos hogares son símbolo de unión: alguien amasa, otro estira los discos y siempre hay un voluntario dispuesto a “probar” los primeros que salen del aceite. Así que si quieres llevar ese espíritu cálido a tu casa, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de agua tibia (aprox.)
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Preparación paso a paso
1️⃣ Mezcla la masa base
En un bol grande, combina la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Agrega el huevo y la mantequilla derretida. Incorpora poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave. Debe quedar manejable, sin pegarse demasiado a las manos.
2️⃣ Amasa hasta obtener textura perfecta
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 3–5 minutos. El objetivo es lograr una masa lisa, elástica y homogénea. Déjala reposar por 5 minutos para que sea más fácil trabajarla.
3️⃣ Divide en bolitas
Forma pequeñas bolitas del mismo tamaño (de 12 a 15 según el grosor que prefieras). Cúbrelas con un paño limpio o plástico de cocina para que no se sequen mientras trabajas.
4️⃣ Forma los discos
Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener un disco muy delgado. Cuanto más delgados, más crujientes quedarán los buñuelos. Si deseas un acabado más rústico, puedes dejarlos con bordes irregulares.
5️⃣ Fríe a la perfección
Calienta suficiente aceite y coloca los discos uno por uno. Verás cómo se inflan casi al instante. Fríelos hasta que estén doraditos por ambos lados. Este paso solo toma segundos, así que vigila bien para que no se quemen.
6️⃣ Retira y azucara
Coloca los buñuelos sobre papel absorbente y espolvorea generosamente con azúcar mientras aún están tibios. También puedes usar canela si te gusta un toque extra aromático.
Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 35 minutos
Porciones
Esta receta rinde 12 a 15 buñuelos, dependiendo del tamaño y grosor de cada disco.
Consejitos para que queden perfectos
- Si quieres buñuelos extra crujientes, déjalos reposar 10 minutos antes de freír.
- Para un dorado uniforme, evita sobrecargar el sartén.
- Puedes sustituir el azúcar por miel de piloncillo, una opción tradicional y deliciosa.
- Guarda los buñuelos en un recipiente hermético para mantener su textura aún más tiempo.
Pregunta final
¿Los prefieres espolvoreados solo con azúcar o bañados con miel de piloncillo?