Coloridas, ligeras y llenas de sabor ✨.
Las calabacitas y zanahorias salteadas son esa guarnición rápida que siempre salva la comida. Combinan perfecto con carnes, pollo o pescado, pero también pueden disfrutarse como plato principal saludable y ligero.
En solo 15 minutos tendrás un acompañamiento nutritivo, lleno de textura y con un aroma irresistible.
Autor: Chef Yolanda
Ingredientes
- 2 calabacitas en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Especias al gusto (orégano, tomillo o hierbas italianas)
⏱️ Tiempo total: 15 minutos
🍽️ Rinde: 3–4 porciones
Cómo Hacer Calabacitas y Zanahorias Salteadas Paso a Paso
1. Calentar el aceite
Coloca un sartén amplio a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Sofreír el ajo
Agrega el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que suelte su aroma, cuidando que no se queme.
3. Cocinar las zanahorias
Incorpora las zanahorias y cocina durante 3–4 minutos. Esto permitirá que comiencen a suavizarse, ya que son más firmes que la calabacita.
4. Añadir las calabacitas y condimentos
Agrega las calabacitas, la sal, la pimienta y las especias de tu elección.
5. Saltear
Cocina todo junto durante 5–7 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero ligeramente doradas.
✨ Tip de Chef Yolanda:
Si te gustan más doraditas, deja las verduras quietas en el sartén durante 1–2 minutos sin moverlas para que se caramelicen ligeramente.
6. Servir
Sirve caliente como guarnición o acompañamiento.
Por Qué Me Encanta Esta Receta
Me encanta porque demuestra que lo sencillo puede ser delicioso. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo logramos un plato lleno de color, textura y sabor natural.
Además, es una receta versátil: puedes añadir champiñones, pimientos o incluso un toque de queso rallado al final para darle un giro diferente. Es saludable, ligera y perfecta para cualquier día de la semana.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cómo evitar que las verduras queden aguadas?
No tapes el sartén y cocina a fuego medio-alto. El exceso de humedad hace que se cuezan en lugar de saltearse.
¿Puedo hacerlas con anticipación?
Sí, puedes prepararlas con unas horas de anticipación y recalentarlas ligeramente antes de servir.
¿Se pueden congelar?
No es lo ideal, ya que al descongelarse pueden perder textura y quedar muy blandas.
¿Qué proteínas combinan mejor?
Son perfectas con pollo a la plancha, pescado al horno, carne asada o incluso con tofu para una opción vegetariana.
¿Cómo las dejo más crujientes?
Reduce ligeramente el tiempo de cocción y córtalas en rodajas un poco más gruesas.
Conclusión
Las calabacitas y zanahorias salteadas son la prueba de que una receta rápida también puede ser deliciosa y nutritiva. En solo 15 minutos tendrás un acompañamiento lleno de color y sabor natural.
Anímate a prepararlas y personalizarlas con tus especias favoritas.
Y dime… ¿las prefieres bien crujientes 🥕 o más suaves y jugosas? 😋
Con cariño,
Chef Yolanda