Fresca, tropical y sin horno… Esta carlota sabe a vacaciones en cada cucharada. Con piña, coco y una textura cremosa irresistible, es perfecta para compartir en familia, llevar a una reunión o incluso preparar en vasitos para vender. ¡Vamos a hacerla!
Ingredientes (con cantidades)
- 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 ml)
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
- 1 lata de media crema (aprox. 250 ml) o 1 taza de crema de coco sin azúcar
- ½ taza de jugo de limón (120 ml)
- 1 paquete de queso crema (190 g)
- 1 lata de piña en almíbar (usa 1 taza escurrida para la mezcla y reserva el resto para decorar)
- 1 caja de galletas de coco (aprox. 200 g)
- 1½ tazas de coco rallado tostado
Paso a paso
- Preparar la mezcla: Licúa la media crema (o crema de coco), queso crema, leche evaporada, leche condensada, 1 taza de piña escurrida, jugo de limón y ½ taza de coco rallado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Armar la carlota: En un refractario o molde rectangular, coloca una capa de la mezcla cremosa, luego una capa de galletas de coco. Repite el proceso hasta terminar con mezcla.
- Decorar: Coloca encima el resto de la piña picada y el coco rallado tostado.
- Refrigerar: Deja reposar en el refrigerador por mínimo 1 hora, aunque 2 a 3 horas es ideal para que tome buena consistencia.
Tip extra
Agrega ralladura de limón o unas gotas de esencia de coco a la mezcla para intensificar el sabor tropical.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es fácil, sin horno y absolutamente deliciosa. La combinación de piña, coco y crema es suave, refrescante y perfecta para el clima cálido. Además, es una excelente opción para vender en porciones individuales.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar piña natural en lugar de en almíbar?
Sí, pero asegúrate de que esté bien madura y jugosa. Endúzala ligeramente si hace falta.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, incluso mejora al día siguiente. Consérvala en refrigeración.
¿Las galletas de coco se pueden sustituir?
Puedes usar María o galletas de vainilla, pero las de coco realzan mucho el sabor tropical.
¿Se puede congelar?
No lo recomiendo, porque puede cambiar la textura al descongelarse.
Conclusión
Esta carlota de piña colada es una delicia tropical lista en minutos, sin horno y con ese saborcito a vacaciones. ¡Cuéntame! ¿La harías en vasitos para vender o en un refractario grande para compartir?
Con cariño,
Chef Yolanda
Fresca, tropical y sin horno… Esta carlota sabe a vacaciones en cada cucharada. Con piña, coco y una textura cremosa irresistible, es perfecta para compartir en familia, llevar a una reunión o incluso preparar en vasitos para vender. ¡Vamos a hacerla!
Ingredientes (con cantidades)
- 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 ml)
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
- 1 lata de media crema (aprox. 250 ml) o 1 taza de crema de coco sin azúcar
- ½ taza de jugo de limón (120 ml)
- 1 paquete de queso crema (190 g)
- 1 lata de piña en almíbar (usa 1 taza escurrida para la mezcla y reserva el resto para decorar)
- 1 caja de galletas de coco (aprox. 200 g)
- 1½ tazas de coco rallado tostado
Paso a paso
- Preparar la mezcla: Licúa la media crema (o crema de coco), queso crema, leche evaporada, leche condensada, 1 taza de piña escurrida, jugo de limón y ½ taza de coco rallado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Armar la carlota: En un refractario o molde rectangular, coloca una capa de la mezcla cremosa, luego una capa de galletas de coco. Repite el proceso hasta terminar con mezcla.
- Decorar: Coloca encima el resto de la piña picada y el coco rallado tostado.
- Refrigerar: Deja reposar en el refrigerador por mínimo 1 hora, aunque 2 a 3 horas es ideal para que tome buena consistencia.
Tip extra
Agrega ralladura de limón o unas gotas de esencia de coco a la mezcla para intensificar el sabor tropical.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es fácil, sin horno y absolutamente deliciosa. La combinación de piña, coco y crema es suave, refrescante y perfecta para el clima cálido. Además, es una excelente opción para vender en porciones individuales.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar piña natural en lugar de en almíbar?
Sí, pero asegúrate de que esté bien madura y jugosa. Endúzala ligeramente si hace falta.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, incluso mejora al día siguiente. Consérvala en refrigeración.
¿Las galletas de coco se pueden sustituir?
Puedes usar María o galletas de vainilla, pero las de coco realzan mucho el sabor tropical.
¿Se puede congelar?
No lo recomiendo, porque puede cambiar la textura al descongelarse.
Conclusión
Esta carlota de piña colada es una delicia tropical lista en minutos, sin horno y con ese saborcito a vacaciones. ¡Cuéntame! ¿La harías en vasitos para vender o en un refractario grande para compartir?
Con cariño,
Chef Yolanda