Suaves, naturalmente dulces y listas en minutos… el desayuno saludable que sí provoca
Si tienes un plátano maduro esperando en la cocina, esta receta es para ti.
Estas crepas de avena integral con plátano son rápidas, nutritivas y deliciosamente suaves, sin necesidad de harina refinada ni azúcar añadida.
Perfectas para empezar el día con energía, para una merienda ligera o incluso como postre saludable.
⏱️ Tiempo total: 10 minutos
🍽️ Rinde: 4–6 crepas delgadas
🧾 Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 2 huevos
- ½ taza de avena integral molida
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Licuar la mezcla
Coloca en la licuadora:
- El plátano
- Los huevos
- La leche
- La avena molida
- La canela
- La sal
Licúa hasta obtener una mezcla ligera, homogénea y sin grumos.
💡 Si queda muy espesa, agrega 1–2 cucharadas extra de leche.
2️⃣ Preparar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio–bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
Es importante que no esté demasiado caliente para que las crepas no se doren antes de cocinarse por dentro.
3️⃣ Formar las crepas
Vierte un poco de mezcla en el centro y mueve la sartén en círculos para formar una capa delgada.
Mientras más delgada, más estilo francés quedará.
4️⃣ Cocinar
Cocina aproximadamente 1 minuto por lado.
Cuando los bordes comiencen a despegarse, es momento de voltear.
Deben quedar ligeramente doraditas pero suaves.
💛 ¿Cómo quedan?
- Suaves y flexibles
- Ligeramente dulces gracias al plátano
- Con un toque cálido de canela
- Nutritivas y saciantes
La avena aporta fibra, el plátano dulzor natural y los huevos estructura y proteína.
🍓 Sugerencias para servir
✨ Desayuno completo
Rellénalas con yogur griego y fresas frescas.
✨ Merienda energética
Unta mantequilla de maní y agrega rodajas de plátano.
✨ Versión más golosa
Un chorrito de miel o un poco de chocolate oscuro rallado.
✨ Versión salada sorpresa
Omite la canela y rellena con queso crema y espinaca salteada.
✨ Consejos para que salgan perfectas
✔️ Si la mezcla reposa 3–5 minutos, la avena absorbe mejor el líquido.
✔️ Cocina siempre a fuego medio–bajo.
✔️ Si quieres textura más fina, asegúrate de que la avena esté bien molida.
✔️ Puedes añadir ½ cucharadita de vainilla para un aroma extra.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, puedes sustituir cada huevo por 1 cucharada de semillas de chía hidratadas en 3 cucharadas de agua.
¿Se pueden guardar?
Sí, hasta 2 días en refrigeración bien tapadas.
¿Se pueden congelar?
Sí. Colócalas con papel encerado entre cada una y congela hasta 1 mes.
Son ligeras, rápidas y naturalmente dulces…
De esas recetas que pruebas una vez y repites toda la semana 😌
Ahora dime 😋
¿Las prefieres más tipo hotcake gruesito o bien delgaditas estilo francés?