Hay recetas que no solo se preparan… se sienten. Entre ellas están estas galletas italianas navideñas, pequeñas nubes suaves, redonditas y aromáticas que se han ganado el corazón de miles de familias alrededor del mundo. En Italia son un clásico absoluto en diciembre, pero hoy ya forman parte de muchas mesas navideñas en España, Latinoamérica y Estados Unidos.
Lo maravilloso de estas galletas es que lo tienen todo:
✨ una textura tierna y esponjosa
✨ un sabor delicado con toques de vainilla y almendra
✨ un glaseado brillante como nieve
✨ un aroma que llena la casa de espíritu navideño
Son perfectas para regalar, para llevar a reuniones, para decorar bandejas festivas o simplemente para disfrutar con un cafecito caliente mientras miras películas de Navidad.
Y lo mejor: no necesitas ser experta en repostería. Esta receta es sencilla, rápida y con ingredientes que cualquier cocina suele tener durante las fiestas.
A continuación te dejo un artículo completo que puedes copiar y pegar donde quieras.
🎅 La magia detrás de las galletas italianas navideñas
Aunque existen muchas versiones, la esencia siempre es la misma: galletitas suaves, casi tipo bizcochito, que se hornean en pequeñas bolitas y se cubren con un glaseado ligero que se seca y queda brillante.
En algunas regiones de Italia se conocen como:
- Italian Christmas Cookies
- Anginetti
- Ricotta Cookies (cuando llevan ricotta)
- Tarallucci Dolci
La receta que compartes es la más clásica: sin queso, sin licor, sin anís, con vainilla y almendra, una combinación que las vuelve irresistibles.
⭐ Ingredientes Tradicionales
(Tal como escribiste — mantengo tu formato para que puedas usarlo sin cambios)
Para la masa:
- 1 taza mantequilla sin sal, blanda
- ¾ taza azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cdita extracto de vainilla
- ½ cdita extracto de almendra
- 2 ½ tazas harina de trigo
- 1 cdita polvo de hornear
- ¼ cdita sal
Para el glaseado:
- 1 taza azúcar glas
- 2–3 cdas leche o agua
- ½ cdita vainilla
- Grageas de colores (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso (Explicada a Fondo)
Aquí te dejo la preparación ampliada y detallada para tu artículo:
1️⃣ Cremar la mantequilla con el azúcar
Este es el paso más importante para lograr una textura suave.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida, aireada y esponjosa. Esto puede tardar 3–5 minutos dependiendo de tu batidora. Cuanto más aire incorpores ahora, más suaves quedarán las galletas.
2️⃣ Agregar los huevos uno por uno
Incorpora el primer huevo, bate hasta integrar.
Agrega el segundo y vuelve a batir.
Esto asegura una masa homogénea y ligera.
Añade también la vainilla y el extracto de almendra, que le dan ese aroma navideño delicioso.
3️⃣ Mezclar los ingredientes secos en otro bol
Combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
Este paso evita grumos y mantiene la masa uniforme.
4️⃣ Integrar los secos con los húmedos
Añade la mezcla de harina sobre el bol principal y mezcla solo hasta integrar.
No batas de más para que no queden duras.
La masa será suave, ligeramente pegajosa: ¡perfecto!
5️⃣ Refrigerar 30 minutos
Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y no se expandan demasiado al hornear.
6️⃣ Preparar las bandejas y el horno
- Precalentar a 175°C
- Colocar papel vegetal o tapete de silicona
7️⃣ Formar bolitas de 2,5 cm
Puedes ayudarte con una cucharita para tener tamaños parejos.
8️⃣ Aplastar ligeramente
Pasa la base de un vaso por azúcar y presiona suavemente cada galleta.
Esto evita que se pegue y aporta un toque crujiente arriba.
9️⃣ Hornear 8–10 minutos
Retira cuando los bordes estén apenas doraditos.
No las dejes tomar color, porque su encanto es que queden suaves y blanquitas.
🔟 Enfriar completamente
El glaseado necesita una superficie fría para adherirse bien.
🍥 Cómo Preparar el Glaseado Perfecto
Mezcla:
- azúcar glas
- leche o agua (empieza con 2 cdas)
- vainilla
Si quieres un glaseado más:
- líquido → añade un poquito más de leche
- espeso → agrega más azúcar glas
Sumerge cada galleta o simplemente deja caer el glaseado con una cucharita.
Opcional pero precioso: grageas navideñas
🎁 Cómo Guardarlas y Cómo Regalarlas
Estas galletas se conservan 7–10 días en un recipiente hermético.
Lo ideal es colocarlas en una lata navideña con papel encerado entre capas.
Son perfectas para vender o regalar, porque:
- No se derriten
- Se mantienen suaves
- Son muy fotogénicas
- El aroma de almendra recuerda a Navidad
🌟 Consejos Extra para que te queden PROFESIONALES
✔ Usa mantequilla blanda, no derretida
✔ Refrigera la masa el tiempo completo
✔ No hornees de más, incluso si parecen pálidas
✔ Deja secar el glaseado por 1 hora antes de guardarlas
✔ Si las regalas, pon una notita: “Cuidado: se derriten en la boca”
Historia y Tradición
Las galletas italianas navideñas se preparan desde hace generaciones. En muchos hogares la abuela es quien transmite la receta, y cada familia tiene su propia versión: algunas incluyen anís, otras ralladura de limón, otras queso ricotta.
Pero todas comparten la misma idea:
celebrar la unión, el calor familiar y la dulzura de la Navidad.
Es el tipo de receta que no solo se come…
se recuerda.