Tiernas por dentro, delicadamente crujientes por fuera y con ese perfume a naranja recién rallada que llena toda la cocina… estas galletitas son puro abrazo casero
Son rápidas, fáciles y perfectas para cuando quieres algo dulce sin complicarte. La combinación del cítrico natural con el toque crujiente del azúcar por fuera las convierte en una receta que siempre, siempre funciona.
Aquí te explico paso a paso cómo prepararlas para que te queden suaves en el centro y apenas doradas en los bordes, como deben ser.
🧁 Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida (no caliente)
- Un chorrito de leche
- Ralladura de 1 naranja (solo la parte naranja)
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 g de harina de trigo
- 10 g de polvo de hornear
- Azúcar extra para rebozar
👩🍳 Paso a paso para que queden perfectas
1️⃣ Batido base
En un bowl amplio, bate los huevos con el azúcar durante 3 a 4 minutos.
La mezcla debe verse más clara y ligeramente espumosa. Este paso ayuda a que las galletitas queden más suaves.
2️⃣ Incorporar los aromas
Agrega la mantequilla derretida (que esté tibia, no caliente), el chorrito de leche, la ralladura de naranja y la vainilla.
Mezcla hasta integrar bien.
Consejo importante: evita rallar la parte blanca de la naranja, ya que puede dar un sabor amargo.
3️⃣ Integrar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
Incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda hasta formar una masa suave y homogénea.
No sobremezcles: cuando la harina desaparece, deja de batir.
4️⃣ Formar las galletitas
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Pásalas por azúcar para lograr esa costra crujiente característica.
5️⃣ Preparar para el horno
Coloca las bolitas sobre una bandeja con papel para hornear.
Aplástalas ligeramente con la mano o con el fondo de un vaso.
6️⃣ Horneado perfecto
Hornea a 170 °C durante 10 a 12 minutos.
Deben quedar apenas doradas en la base, pero claras arriba.
Si las horneas demasiado, perderán esa textura suave en el centro.
7️⃣ Reposo
Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de moverlas.
Al enfriarse, el exterior se vuelve ligeramente crujiente mientras el interior queda tierno.
💛 Por qué me encantan estas galletitas
Porque son simples, pero elegantes. No necesitan relleno ni glaseado para destacar. El aroma que dejan en la cocina es espectacular y combinan perfecto con una taza de café o leche tibia. Además, son de esas recetas que puedes hacer con ingredientes básicos que casi siempre tienes en casa.
Y algo más… al día siguiente siguen suaves y aún más aromáticas.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Sí, puedes sustituir por 80 ml de aceite vegetal, pero la mantequilla aporta mejor sabor y textura.
¿Se pueden hacer con harina integral?
Sí, puedes reemplazar hasta la mitad de la harina por harina integral. La textura será un poco más rústica.
¿Puedo congelar la masa?
Claro. Forma las bolitas y congélalas. Luego hornea directamente, agregando 1–2 minutos extra.
¿Cómo sé que están listas?
La base debe estar ligeramente dorada. Si la superficie empieza a dorarse demasiado, ya es momento de sacarlas.
✨ Consejos finales
- Si quieres más aroma, agrega 1 cucharadita de jugo de naranja a la masa.
- Para una versión más festiva, mezcla el azúcar de rebozar con una pizca de canela.
- Si te gustan más gruesas, refrigera la masa 20 minutos antes de formar.
Pequeñas, perfumadas y peligrosamente adictivas…
Estas galletitas son perfectas para una tarde tranquila, para regalar en bolsitas lindas o simplemente para consentirte.
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¿Las acompañarías con café, leche tibia o chocolate caliente? ☕