Cremosa, suave y con esos cuadritos de fresa que la hacen simplemente irresistible
Por Chef Yolanda
Hay postres que nunca fallan… y esta Gelatina de Fresa y Tres Leches es uno de ellos
Es vistosa, rendidora, económica y perfecta para fiestas, reuniones familiares o incluso para vender.
La combinación de gelatina frutal con una base cremosa tipo tres leches crea un contraste delicioso que encanta a niños y adultos.
Además, es mucho más fácil de lo que parece 😉
🧾 Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de media crema
- 1 lata de leche condensada
- 4 sobres de grenetina sin sabor
- 1 taza de agua (para hidratar la grenetina)
- Queso crema (opcional, para más cremosidad)
- 1 gelatina de fresa (preparada con agua, según instrucciones del paquete)
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base de fresa
Prepara la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del paquete, utilizando únicamente agua.
Vierte en un molde o recipiente plano para que tenga buen grosor.
Refrigera hasta que esté completamente firme.
Una vez lista, corta en cuadritos medianos y reserva.
💡 Consejo: Si quieres un efecto más vistoso, corta cubos de diferentes tamaños.
2️⃣ Hidratar la grenetina
Coloca los 4 sobres de grenetina en 1 taza de agua fría.
Deja reposar 10 minutos hasta que esponje.
Llévala al microondas por aproximadamente 30 segundos hasta que quede líquida.
⚠️ No debe hervir, solo disolverse.
3️⃣ Preparar la mezcla de tres leches
En la licuadora coloca:
- Leche evaporada
- Media crema
- Leche condensada
- Queso crema (si decides usarlo)
Licúa durante 1 minuto hasta que esté completamente integrada y suave.
Con la licuadora en funcionamiento, agrega la grenetina líquida en forma de hilo y mezcla unos segundos más para que se incorpore perfectamente.
Debe quedar una mezcla cremosa, ligera y homogénea.
4️⃣ Armado de la gelatina
Engrasa ligeramente el molde con un poco de aceite y retira el exceso con una servilleta.
Coloca los cuadritos de gelatina de fresa distribuyéndolos de manera uniforme.
Vierte cuidadosamente la mezcla de tres leches encima.
Refrigera mínimo 4–6 horas o hasta que esté completamente firme.
Si puedes dejarla toda la noche, mucho mejor.
💛 ¿Por qué me encanta esta receta?
Porque es un postre que luce elegante sin ser complicado.
El contraste entre los cuadritos de fresa frescos y la base cremosa tipo flan suave crea una textura deliciosa en cada cucharada.
Además, es rendidora y siempre genera ese momento donde alguien pregunta:
“¿Quién hizo la gelatina?”
Y eso, para mí, es el mejor cumplido 😌
✨ Consejos para que quede perfecta
✔️ Si la quieres más firme, agrega medio sobre extra de grenetina.
✔️ Si la quieres más ligera, omite el queso crema.
✔️ Para un efecto más vistoso, mezcla los cuadritos suavemente antes de que la base comience a cuajar.
✔️ Desmolda pasando el molde 5–8 segundos por agua tibia.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en vasos individuales?
Sí, es ideal para ventas o fiestas infantiles. Solo coloca primero los cuadritos y luego la mezcla.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 4 días bien tapada.
¿Se puede hacer con otro sabor?
Claro. Puedes usar gelatina de durazno, limón, uva o mango.
¿Qué pasa si no hidrato bien la grenetina?
La textura puede quedar con grumos o no cuajar correctamente. Siempre hidrata en agua fría antes de disolver.
🍓 Presentación y servicio
Puedes decorarla con:
- Fresas frescas
- Un poco de chantilly
- Hojas de menta
- Leche condensada en hilo
Sirve bien fría para que conserve su firmeza y textura cremosa.
Esta Gelatina de Fresa y Tres Leches es de esos postres que desaparecen primero de la mesa 💕
Cuéntame…
¿La prefieres más cremosa con queso crema o ligera solo con las tres leches? 😍