Hacer baguettes en casa es más sencillo de lo que parece. Con esta receta obtendrás un pan de corteza dorada y crujiente, y una miga aireada y suave. Ideal para acompañar tus comidas, hacer bocadillos o disfrutar con un poco de mantequilla y sal.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo (de fuerza)
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 300 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva o mantequilla (opcional, para más suavidad)
- 1 cucharadita de azúcar (solo si usas levadura seca)
Paso a paso: cómo hacer pan baguette casero
- Activa la levadura
Disuelve la levadura (y el azúcar si usas levadura seca) en el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume. - Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. - Incorpora los líquidos
Agrega el agua con levadura y el aceite o mantequilla. Mezcla hasta integrar. - Amasa
Amasa durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. - Primer levado
Forma una bola, tapa el bol con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que la masa doble su volumen. - Forma las baguettes
Divide la masa en 2 o 3 partes según el tamaño deseado. Forma piezas alargadas. - Segundo levado
Colócalas en una bandeja con papel de hornear. Tapa y deja reposar 30 minutos. - Haz los cortes
Con un cuchillo afilado o cutter, haz cortes diagonales en la superficie. - Hornea
Lleva al horno precalentado a 220 °C durante 20 a 25 minutos. Coloca un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y lograr una corteza crujiente. - Enfría
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Por qué me encanta esta receta
Preparar pan casero es una de mis actividades favoritas. El aroma que invade la cocina, el crujido al partirlo y esa miga tan suave hacen que valga totalmente la pena. Esta receta es sencilla y el resultado, digno de panadería.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina todo uso?
Sí, aunque la de fuerza da mejor estructura y volumen.
¿Es necesario usar el recipiente con agua?
Sí, ayuda a formar esa corteza crujiente tan típica de la baguette.
¿Se puede congelar el pan?
Sí, una vez frío. Recalienta en horno para recuperar la textura.
¿Cómo saber si está cocido?
Golpea suavemente la base: si suena hueco, está perfecto.
Conclusión
Con esta receta de baguette casera puedes lograr un pan espectacular sin salir de casa. Perfecto para quienes disfrutan amasar y sentir ese orgullo de sacar su propio pan del horno. ¡Contame si lo preparás y con qué lo acompañaste!
Con cariño,
Chef Yolanda