El aroma que anuncia Navidad y reúne a la familia
Hay recetas que no son solo comida… son recuerdos, tradiciones que se repiten año tras año y que, apenas empiezan a prepararse, llenan la casa de un perfume inconfundible.
Este pan dulce navideño es exactamente eso: el que siempre quiero hacer cuando llega diciembre, el que se comparte en la mesa del desayuno, en la merienda o después de la cena, acompañado de una charla larga y una taza caliente.
Es esponjoso, aromático, suave por dentro y con ese equilibrio perfecto entre dulzor, cítricos y manteca que hace que cada rodaja sea especial. Un pan dulce hecho con tiempo, cariño y ganas de compartir.
✨ ¿Por qué este pan dulce es especial?
✔️ Masa tierna y aireada
✔️ Aroma cítrico natural (naranja y limón)
✔️ Dulzor equilibrado, nada empalagoso
✔️ Ideal para rellenar con frutas o disfrutar simple
✔️ Perfecto para regalar o compartir
✔️ Receta rendidora y confiable
Es de esos panes dulces que salen bien siempre y que, una vez que lo probás, se vuelve el favorito de todos.
🧾 Ingredientes
- 1 kg de harina 0000
- 50 g de levadura fresca
- ½ taza de agua tibia
- 250 g de azúcar
- 150 g de manteca pomada
- 4 huevos
- 1 huevo extra para pincelar
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche tibia
Opcional (a gusto):
- Frutos secos y frutas abrillantadas (hasta 800 g)
Pasas, nueces, almendras, frutas confitadas, chips de chocolate - Moldes de papel para pan dulce de ½ kg
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la base
Tamiza la harina en un bowl grande. Este paso ayuda a lograr un pan más liviano y aireado.
2️⃣ Activar la levadura
Disuelve la levadura fresca en el agua tibia (no caliente) y deja reposar unos minutos hasta que se active.
3️⃣ Formar la masa
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega:
- Azúcar
- Manteca pomada
- Huevos
- Miel
- Ralladuras de limón y naranja
- Extracto de vainilla
- Levadura disuelta
Integra desde el centro hacia afuera y comienza a incorporar la leche tibia de a poco.
4️⃣ Amasar
Pasa la masa a la mesada ligeramente enharinada y amasa hasta lograr una masa:
- Lisa
- Tierna
- Elástica
- Que no se pegue a las manos
Este paso es clave para un pan dulce bien esponjoso.
5️⃣ Primer levado
Coloca la masa en el bowl, cúbrela con un repasador y deja reposar 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.
6️⃣ Dividir y rellenar
Desgasifica suavemente la masa y divídela en porciones según el tamaño de los moldes.
👉 Si lo haces simple:
Forma bollos y colócalos directamente en los moldes.
👉 Si lo haces con frutas:
Estira la masa, distribuye los frutos secos o frutas abrillantadas, presiona ligeramente y forma los bollos.
7️⃣ Segundo levado
Coloca los panes en los moldes, cúbrelos y deja leudar 40 minutos más, hasta que vuelvan a crecer.
8️⃣ Hornear
Pincela la superficie con huevo batido.
Hornea a 160 °C durante 40–45 minutos, hasta que estén bien dorados y, al golpear la base, suenen huecos.
🎄 Resultado Final
Un pan dulce:
- Alto y bien desarrollado
- Con miga suave y aireada
- Dorado y brillante por fuera
- Con aroma a cítricos y vainilla
- Perfecto para cortar en rodajas generosas
El tipo de pan dulce que se comparte con orgullo.
💡 Consejos que marcan la diferencia
✨ Usa ingredientes a temperatura ambiente
✨ No apures los levados: el tiempo es clave
✨ Si lleva frutas, pásalas apenas por harina para que no se hundan
✨ Una vez frío, se conserva varios días bien envuelto
✨ Ideal para regalar: envuelto en papel celofán y una cinta
☕ Cómo disfrutarlo
- En el desayuno de Navidad, con café o mate
- En la merienda, recién cortado
- Después de la cena, acompañado de un licor suave
- Simple o con manteca, queso crema o mermelada
Cada momento le queda perfecto.
💛 Un pan que une
Este pan dulce no es solo una receta: es un ritual.
Es amasar con calma, esperar los levados, sentir el perfume salir del horno y saber que algo lindo está por compartirse.
Porque en Navidad, lo hecho en casa siempre sabe mejor.