Este pastel es ideal para quienes buscan opciones dulces y nutritivas sin usar harina ni azúcar refinada. Con ingredientes naturales como avena, frutas y yogur, resulta perfecto para el desayuno, la merienda o un postre saludable. Su textura húmeda y su dulzura natural te van a encantar.
Ingredientes
- 1 taza de avena en copos o harina de avena
- 2 huevos
- 250 g de yogur natural
- 2 zanahorias ralladas
- 2 manzanas ralladas
- 2 cucharadas de miel (aprox. 80 g) o edulcorante al gusto
- 1 a 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Canela al gusto
- Nueces troceadas (opcional)
Paso a paso: cómo hacer pastel saludable de avena
- Precalienta el horno
A 180 °C y engrasa un molde mediano. - Prepara la avena
Si usas avena en copos, tritúrala hasta obtener una textura de harina. - Bate huevos y miel
En un bowl, mezcla los huevos con la miel hasta integrar. - Agrega el yogur
Incorpora y mezcla bien. - Incorpora secos y especias
Añade la avena, el polvo para hornear y la canela. - Agrega frutas ralladas
Incorpora la zanahoria y la manzana, mezclando suavemente. - Suma las nueces (opcional)
Mezcla con movimientos envolventes. - Hornea
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Deja enfriar
Reposa 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente.
Por qué me encanta esta receta
Este pastel me fascina porque combina salud y sabor en una sola preparación. Es húmedo, saciante y naturalmente dulce gracias a las frutas. Me gusta servirlo en el desayuno con yogur o como merienda nutritiva. Y lo mejor: mejora al día siguiente.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, stevia, eritritol o el que prefieras, ajustando al gusto.
¿Se puede hacer sin huevos?
Puedes probar con sustitutos como puré de plátano o linaza hidratada.
¿Se puede congelar?
Sí, cortado en porciones y bien envuelto.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Yogur natural, un toque de miel o frutas frescas son ideales.
Conclusión
Este pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción saludable, fácil y deliciosa para quienes cuidan su alimentación. Perfecto para cualquier momento del día y adaptable a distintos gustos. ¡Contame si lo prefieres como desayuno, merienda o postre!
Con cariño,
Chef Yolanda