Este pastel de elote con naranja es una versión fresca y deliciosa del tradicional pan de elote. La combinación del maíz tierno con el jugo de naranja da como resultado un postre húmedo, dulce y con un aroma que enamora. Envuelto en hojas de maíz, tiene un toque rústico que lo hace aún más especial.
Si te gustan los postres caseros y suaves, no dejes de probar este Pan de elote casero, el esponjoso Pastel esponjoso, o el delicioso Pan de plátano con nueces.
Ingredientes
- 5 elotes (maíz fresco)
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- Jugo de 2 naranjas
- 10 g de polvo de hornear
Preparación paso a paso
- Preparar el molde:
- Desgrana los elotes.
- Limpia bien las hojas y acomódalas en un molde de 20 cm de diámetro, cubriendo la base y los lados.
- Licuar la mezcla:
- En la licuadora coloca los granos de elote, huevos, mantequilla, leche condensada y el jugo de naranja.
- Licúa por aproximadamente 1 minuto, hasta que quede una mezcla suave.
- Agregar el polvo de hornear:
- Incórpora el polvo de hornear y licúa unos segundos más.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla sobre el molde forrado con hojas de maíz.
- Hornear:
- Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y el centro esté firme.
Por qué me encanta esta receta
Este pastel tiene una textura jugosa que contrasta con la corteza dorada. El toque de naranja le da una personalidad fresca, sin opacar el sabor natural del elote. Además, el detalle de usar hojas de maíz lo convierte en un postre con presencia y tradición.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote enlatado o congelado?
Sí, aunque el sabor será menos intenso. Siempre es mejor usar maíz fresco si está disponible.
¿Se puede hacer sin las hojas de elote?
Claro, puedes usar papel encerado o simplemente engrasar el molde.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 5 días en un recipiente hermético.
Conclusión
El pastel de elote con naranja es una joya de la repostería mexicana con un toque cítrico que lo hace único. Ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar con un cafecito en la tarde.
¡Con amor, Chef Yolanda!
Print
Pastel de Elote con Naranja – Dulce, Jugoso y con Toque Cítrico
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 10 porciones 1x
Description
Este pastel de elote con naranja es una versión fresca y deliciosa del tradicional pan de elote. La combinación del maíz tierno con el jugo de naranja da como resultado un postre húmedo, dulce y con un aroma que enamora. Envuelto en hojas de maíz, tiene un toque rústico que lo hace aún más especial.
Ingredients
- 5 elotes (maíz fresco)
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- Jugo de 2 naranjas
- 10 g de polvo de hornear
Instructions
- Preparar el molde:
- Desgrana los elotes.
- Limpia bien las hojas y acomódalas en un molde de 20 cm de diámetro, cubriendo la base y los lados.
- Licuar la mezcla:
- En la licuadora coloca los granos de elote, huevos, mantequilla, leche condensada y el jugo de naranja.
- Licúa por aproximadamente 1 minuto, hasta que quede una mezcla suave.
- Agregar el polvo de hornear:
- Incorpora el polvo de hornear y licúa unos segundos más.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla sobre el molde forrado con hojas de maíz.
- Hornear:
- Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y el centro esté firme.
Notes
Puedes sustituir las hojas de maíz por papel encerado si lo prefieres. Este pastel es ideal para acompañar con café o té.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pasteles
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: pastel de elote, pastel de naranja, postre mexicano, pan de elote con cítricos