Por Chef Yolanda
Este Pastel de Elote y Queso es una delicia cremosa con ese toque tradicional que recuerda a reuniones familiares, sobremesas largas y aromas hogareños. Su textura suave y su dulzor natural lo convierten en el acompañante perfecto para un café recién preparado. Una receta fácil, rendidora y absolutamente irresistible. ☕💛
Ingredientes
- 4 tazas de elote crudo desgranado
- 1 lata de leche condensada
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 4 huevos
- ½ taza de leche evaporada o leche entera
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Paso a Paso
1. Precalienta el horno
- Ajusta tu horno a 180°C y engrasa un molde de 22–24 cm para evitar que se pegue.
2. Licúa la mezcla
- En la licuadora coloca el elote, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
3. Incorpora los ingredientes finales
- Agrega el polvo de hornear y la pizca de sal. Licúa unos segundos más para integrar sin sobrebatir.
4. Hornear
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa ligeramente la superficie.
- Hornea durante 45–50 minutos, hasta que esté firme y tome un color dorado suave.
5. Enfriar
- Deja enfriar por completo antes de desmoldar para que mantenga su textura perfecta.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque combina lo mejor del pastel de elote tradicional con la cremosidad del queso crema, logrando un equilibrio delicioso entre suavidad y dulzor. Es fácil, rápido y siempre sorprende a quienes lo prueban. ¡Un clásico moderno que nunca falla! 💛
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar elote en lata o congelado?
Sí, solo asegúrate de escurrir bien si es en lata o descongelar antes si es congelado.
¿Queda muy dulce por la leche condensada?
Queda dulzor medio. Si lo prefieres menos dulce, puedes usar ¾ de lata de condensada.
¿El queso crema se puede sustituir?
Puedes usar requesón o queso cottage, aunque la textura será un poco menos cremosa.
¿Puedo hacerlo sin licuadora?
Es difícil lograr la textura cremosa sin licuar, pero podrías usar procesador o batidora potente.
¿Cómo lo conservo?
Guárdalo en refrigeración en un recipiente hermético. Dura fresco hasta 4 días.
Conclusión
Este Pastel de Elote y Queso es una opción deliciosa, cremosa y perfecta para cualquier ocasión: desayuno, merienda o postre especial. Una receta que conquista desde el primer bocado.