Este pastel de plátano, manzana y nueces es una receta casera que alimenta el alma. Con ingredientes naturales y una textura rica en fruta, fibra y sabor, es ideal para un desayuno completo, una merienda o para compartir en familia. Cada rebanada es jugosa, aromática y reconfortante.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1½ tazas de avena en hojuelas finas
- ½ taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar
- 3 plátanos maduros
- 3 manzanas rojas (peladas y en cubitos)
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
Tiempo total: 60 minutos
Rinde: 10 porciones
Paso a paso: Cómo hacer pastel de plátano con manzana y nueces
- Preparar el horno: Precalienta a 180 °C y engrasa un molde tipo panqué o rectangular.
- Cortar las frutas: Pela y corta los plátanos y las manzanas en cubos pequeños. Colócalos en un bowl grande.
- Mezclar los secos: Añade la avena, el azúcar, la canela, las nueces, las pasas y el polvo de hornear. Mezcla todo.
- Batir los húmedos: En otro recipiente, bate los huevos con el aceite de coco hasta integrar.
- Unir: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con espátula hasta tener una masa uniforme.
- Hornear: Vierte la preparación en el molde y hornea por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja reposar unos minutos, desmolda y disfruta.
Por qué me encanta esta receta
Porque es mucho más que un pastel: es una combinación deliciosa de frutas, textura y nutrición. No necesitas batidora, se hace en un solo bowl y cada rebanada es una mezcla perfecta de dulzor natural, humedad y crujiente. Además, es una forma genial de aprovechar frutas maduras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina en vez de avena?
Sí, puedes sustituir la avena por harina integral o de trigo, pero cambiará un poco la textura.
¿Se puede hacer sin pasas o nueces?
Claro, puedes omitirlas o cambiarlas por almendras, semillas o chips de chocolate.
¿Cuánto dura?
Hasta 4 días en refrigeración, bien tapado.
Conclusión
Este pastel de plátano, manzana y nueces es un clásico saludable y reconfortante. Perfecto para cualquier momento del día, para compartir o para darte un gusto nutritivo y delicioso.
Con textura y corazón,
Chef Yolanda