Estos tamalitos dulces de elote son una joya de la cocina tradicional con un giro irresistible: trocitos de queso crema derretido en el centro. Cada bocado es una mezcla perfecta de dulzura, textura suave y esa sorpresa cremosa que los hace inolvidables. Son ideales para compartir en reuniones o para darte un gusto muy especial.
Ingredientes (12–15 tamalitos)
- 4 tazas de granos de elote (pueden ser frescos o congelados)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema tipo Philadelphia (cortado en cubitos)
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar (opcional, según tu gusto y dulzor del elote)
- Hojas de maíz limpias y remojadas (para envolver)
Tiempo total: 1 hora 30 minutos (incluyendo vapor y reposo)
Rinde: 12 a 15 tamalitos
Paso a paso: Cómo hacer tamalitos dulces de elote con queso
- Preparar hojas de maíz: Remoja las hojas en agua caliente durante 20 a 30 minutos hasta que estén suaves. Escurre y sécalas ligeramente con un paño limpio.
- Licuar la mezcla: En la licuadora coloca el elote, la leche condensada, la leche evaporada y los huevos. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa. Si prefieres una textura más rústica, licúa menos tiempo.
- Endulzar al gusto: Prueba la mezcla y si deseas más dulzor, agrega la media taza de azúcar. Licúa unos segundos más para integrar.
- Armar los tamalitos: Coloca una hoja de maíz abierta. Pon 2 a 3 cucharadas de la mezcla en el centro, agrega 2 o 3 cubitos de queso crema. Cierra la hoja y dobla la parte inferior. Si gustas, puedes atarlos con tiras de hoja.
- Cocinar al vapor: Llena una vaporera con agua sin que toque los tamales. Acomódalos parados o acostados, bien juntitos. Cocina a fuego medio durante 45 a 60 minutos.
- Reposar antes de servir: Una vez cocidos (cuando la hoja se despegue fácilmente), apaga el fuego y deja reposar 10 minutos con la tapa puesta antes de servir.
Por qué me encanta esta receta
Estos tamalitos tienen todo lo que me gusta: sabor tradicional, textura suave y ese toque sorpresa del queso crema derretido que los vuelve especiales. No necesitan rellenos complicados ni ingredientes difíciles. Son un cariño en forma de postre, perfectos para consentir a quienes más quieres (aunque también puedes guardarte unos solo para ti).
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote en lata?
Sí, pero te recomiendo escurrirlo bien. Lo ideal es elote fresco o congelado, pero el de lata sirve en caso de apuro.
¿Se pueden hacer sin queso crema?
Claro, quedan deliciosos solo con la mezcla de elote. El queso es un extra que los hace más especiales.
¿Cuánto duran?
Puedes refrigerarlos por hasta 4 días o congelarlos ya cocidos. Solo caliéntalos al vapor o en microondas antes de servir.
Conclusión
Los tamalitos dulces de elote con queso son una delicia irresistible: fáciles, cremosos y con ese toque que enamora desde el primer bocado. Si buscas un postre diferente y lleno de sabor, esta receta es para ti.
Con sabor de corazón,
Chef Yolanda