Por Chef Yolanda
Las Tortillitas de Avena y Chía son una de esas recetas sencillas que se vuelven imprescindibles en la cocina diaria. Se preparan con pocos ingredientes, son rápidas, versátiles y aportan energía de calidad gracias a la avena y la chía. Ideales para un desayuno equilibrado, una merienda ligera o incluso una cena rápida, estas tortillitas se adaptan tanto a versiones dulces como saladas. Su textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera las hace irresistibles, incluso para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.
Ingredientes
🧾 Para 6–8 tortillitas aproximadamente:
- 1 taza de avena
- 1 taza de agua o leche vegetal (almendra, avena, coco, soja)
- 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite para cocinar
Paso a Paso Detallado
1️⃣ Hidratar la avena
Coloca la avena en un bowl amplio y añade el agua o la leche vegetal. Mezcla ligeramente y deja reposar unos 5 minutos. Este paso es clave para que la avena se hidrate, se ablande y las tortillitas queden suaves y bien ligadas, sin sensación seca.
2️⃣ Preparar la mezcla base
Pasado el reposo, añade el huevo, la cucharada de chía y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La chía actuará como un gel natural que ayuda a dar estructura y aporta fibra y omega-3.
3️⃣ Calentar la sartén
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un chorrito de aceite. Extiende con papel de cocina si deseas usar la mínima cantidad posible.
4️⃣ Formar las tortillitas
Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente, ayudándote con una cuchara. No las hagas muy grandes para que se cocinen bien por dentro.
5️⃣ Cocción perfecta
Cocina cada tortillita durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes al tacto. Dales la vuelta con cuidado para que no se rompan.
6️⃣ Servir y disfrutar
Retira del fuego y sirve calientes. Puedes disfrutarlas solas o acompañarlas según la versión que prefieras.
Ideas para Servir
Versión dulce
- Con miel o sirope natural
- Acompañadas de frutas frescas
- Con yogur natural o griego
- Espolvoreadas con canela
Versión salada
- Con aguacate machacado y tomate
- Con queso fresco o rallado
- Con huevo a la plancha
- Con hummus o crema de yogur
Tips de Chef
- Si prefieres una textura más fina, puedes licuar la mezcla antes de cocinar.
- Para una versión sin huevo, sustituye el huevo por 1 cucharada extra de chía hidratada en agua.
- Puedes añadir especias como canela (dulce) o ajo en polvo y pimienta (salada).
- Se pueden preparar con antelación y recalentar en sartén o tostadora.
Beneficios Nutricionales
La avena aporta energía sostenida, ayuda a la digestión y mantiene la saciedad por más tiempo.
La chía es rica en fibra, omega-3 y minerales esenciales.
El huevo añade proteínas de alta calidad, ideales para comenzar el día con fuerza.
Una combinación equilibrada, perfecta para un estilo de vida activo y saludable.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar avena molida?
Sí, funciona perfectamente y deja una textura más uniforme.
¿Se pueden congelar?
Sí. Una vez frías, congélalas separadas con papel vegetal y calienta directamente cuando las necesites.
¿Sirven para niños?
Totalmente. Son suaves, nutritivas y fáciles de adaptar a sabores dulces que les encantan.
¿Puedo hacerlas sin sal?
Sí, especialmente si las harás en versión dulce.
Conclusión
Estas Tortillitas de Avena y Chía demuestran que comer saludable no tiene que ser complicado. Son rápidas, económicas y tan versátiles que puedes disfrutarlas de mil maneras diferentes. Una receta base que se adapta a tu día a día y a toda la familia.
💬 Ahora dime…
¿Las probarías dulces con miel y frutas o saladas con aguacate y queso?