Individuales y adorables. Estos mini pasteles son perfectos para esos antojos dulces que no requieren de un pastel completo. Tienen el sabor reconfortante del pastel casero, pero en un tamaño ideal para regalar o disfrutar en solitario. ¡Mini en tamaño, gigantes en sabor!
Ingredientes
- 190 g de queso crema
- 190 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ taza de leche
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa moldes individuales (tipo muffin o flan).
- Bate la mantequilla con el queso crema hasta que esté cremoso y sin grumos.
- Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla se vea clara y esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Añade la vainilla.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Agrégalos a la mezcla anterior alternando con la leche. Mezcla suavemente.
- Llena los moldes individuales sin llegar al borde (deja aproximadamente 1 cm libre).
- Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar y decora al gusto con azúcar glass, frutas frescas o chocolate derretido.
¿Por qué me encanta esta receta?
Porque tiene la textura suave y cremosa del pastel de queso crema tradicional, pero en formato individual. Son ideales para compartir, para llevar a un picnic o simplemente para tener un detalle dulce siempre a mano. Además, se pueden personalizar con distintos toppings.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se pueden hacer en moldes de silicona?
Sí, funcionan perfecto. Solo recuerda engrasarlos un poco para evitar que se peguen.
¿Se pueden congelar?
Claro. Una vez fríos, envuélvelos bien y congélalos hasta por 1 mes.
¿Puedo usar harina leudante?
Sí, en ese caso omite el polvo de hornear.
¿Con qué los puedo decorar?
Con frutas frescas, chocolate derretido, crema batida o simplemente azúcar glass. ¡Todo les queda bien!
Conclusión
Estos mini pasteles de queso crema son la opción perfecta cuando quieres un dulce casero sin complicaciones. Esponjosos, sabrosos y versátiles. ¡Cuéntame! ¿Los decorarías con frutas, chocolate o solo espolvoreados con azúcar glass?
Con cariño,
Chef Yolanda